Bagepulver derhjemme til dej og hvordan man laver bagepulver derhjemme?

Hvordan laver man et bagepulver hjemme?

Hvordan udskiftes og hvordan man laver mad? Baggrundspulveret består af hvedemel, citronsyre og bagepulver. Ingredienser findes i reserver af enhver værtinde, så det uafhængige forberedelse af bagepulver er slet ikke en vanskelig opgave. Derudover er pulveret ikke solgt i alle butikker, og nogle gange flyver det lige fra hovedet for at købe det hjem.

Bagningspulver i et forhold på ca. 20 g. egnet til 500 gr. mel. Nogle gange som et pulver arbejder surdej. I dette tilfælde vil andre forbindelser til testen ikke længere være påkrævet. For bagning af cookies, muffins, kager og andre bomuldsprodukter er det dog bedre at lave bagepulveret selv.

OBS venligst! Bagningspulver fremstilles udelukkende i tør form. Tilsætningen af ​​vand eller mælk vil fortynde opløsningen, og det vil miste alle dens egenskaber.

Hvad er bagepulver til dejen lavet af?

Før vi giver en opskrift på pulveret, lad os se på, hvad dette berygtede bagværk består af?

ingredienser:

1. 
   

   
   Mel.
   
   Med mel, proportionaldisintegrantstørrelser. Sommetider virker stivelse som en analog mel. Men kokke anbefales at bruge fuldkornsmel (f.eks. Hvede eller rug) - dette gør det muligt at øge dejens pragt.

   
   


2. 
   

   
   Soda.
   
   På trods af stærke smagsegenskaber er soda nivelleret på grund af citron eller eddike, således at bageriproduktet ikke indeholder smag af sodavand.

   
   


3. 
   

   
   Citronens syre.
   
   Citronsyre er fremragendeNeutralizer. Hvis du vil lave en eksklusiv tærte eller rulle, kan du tilføje currant eller tranebær. Tørre blandinger af bær er ikke ringere end citroner, men til dette formål vil det tage en dobbelt del af ingredienserne.

   
   

Til noten! Bland sodavand og eddike på scenen for opvarmning af produktet i ovnen. Faktum er, at høj temperatur fremskynder processen med dannelse af gas, hvilket fører til en overflod af bobler og en stigning i testen.

Nedbrydningsmidler og deres typer:

• 
  Uafhængigt løsnet - når reaktionen forekommer i hulrummet dannes der hulrum, på grund af hvilke produktet modtager fluffiness og volumen;


• 
  Løsning - kræver deltagelse af hjælpeudstyr (f.eks. En mixer). Mekanisk virkning giver stoffer de nødvendige egenskaber. De tilføjes normalt til slutproduktet.


• 
  Disintegrerende gasser - varmebehandling fører til dannelse af gas og udseendet af hulrum, der øger arbejdsemnet visuelt.

Hvordan tilbereder bagepulver derhjemme?

Vi vender os til det vigtigste spørgsmål om vores emne - hvordan man laver bagepulver alene. Nedenfor er vejledningen og listen over nødvendige ingredienser.

Forbered følgende køkkenapparater:

• 
  skål;


• 
  elektroniske vægte;


• 
  1 tsk.

Ingredienser til bagepulver:

• 
  Hvede eller rugmel (12 dele);


• 
  citronsyre (3 dele);


• 
  bagepulver (5 dele).

I første fase skal du måle den nøjagtige mængde produkter og forberede dem til blanding i en generel sammenhæng.

Tip! Brug ikke almindelige, men elektroniske køkkenskalaer. Enheden måler ingrediensens vægt til nærmeste milligram, så det er den mest præcise metriske enhed.

Tag bagepulver og måler 5 gr. sammensætning. Så skal du veje og afhente 3 gr. citronsyre. Endelig vil den endelige vejning være hvede eller rugmel i en andel på 12 gram.

OBS venligst! Brug den nøjagtige mængde sodavand i gram, ellers vil smagen føles på bagningen.

Fremstillingsmetode:

Tilsæt ingredienserne til en fælles skål og bland dem flere gange. Som et resultat af simpel blanding skulle vi få præcis 20 gr. bagepulver!

Madlavning bagepulver kan være med stivelse, sodavand,citronsyre og ikke med eddike eller jod. Lignende opskrifter, der er beskrevet ovenfor, tilbydes af webstedet Povarenok, samt kokbogen af ​​Lisa Glinskaya. Den selvfremstillede sammensætning er ikke forskellig fra den købte, så den kan bruges ved bagning af brød derhjemme. Bon appetit!