Duck lår i ovnen: opskrifter med fotos og videoer. Sådan laver du ænder lår - instruktioner.
Duckkød som fødevareprodukt harekstremt høj ernæringsværdi. Strukturen af ællingerne omfatter fedtsyrer, proteiner, mineraler og vitaminer A, B, E og K. På ydersiden er kød af en ande mørkt, hvilket skyldes tilstedeværelsen af et stort antal blodkar. Derfor er der for kardiovaskulære sygdomme skål fra ænkekød, hvad lægen foreskrev. Derudover har et højt indhold af omega-3 umættede fedtsyrer en gavnlig effekt på hjernens funktion.
Selvfølgelig kan en "klassisk" and med æblersynes at begyndere kulinariske for komplekse skålen. I dag vil vi forsøge at lave madben i ovnen - et alternativ til kyllingeben, "fast" i vores daglige menu. Lad os lære nogle enkle og lækre opskrifter (med et billede) af ænder i hjemmet. Der er variationer i cremefløde, med appelsinsaus eller med appelsiner bagt i en ærme eller i folie, i en multivark (Redmond mv.). Sørg for at forberede fuglen: Den skal ikke have hud og overskydende fedt.
Sådan tilberedes duckben med krydderier: trin-for-trin opskrift med foto
Denne ret er meget simpel at forberede, menfra dette ikke mindre velsmagende. Hvis du forventer gæster, så er det bedre at have en "reserve" på mindst tre timer til madlavning. Men hvad en sød saftig duck du får - smelter bare i din mund!
Hvilke ingredienser vil være nødvendige:
Duckben - 2 stk. (regner med to portioner)
pebermynte - sort, duftende, rød
tørret timian
salt
Vi laver ænder lår i ovnen - sving for sving instruktioner:
For det første skal du forberede kødet til den kommendevarmebehandling: skåret overskydende fedt og hænger fra kanterne af huden. Glem ikke at lave små snit på overfladen af benene - så kødet er bedre bagt. Skyl nu med koldt vand og brug en serviet eller et håndklæde for at fjerne overskydende fugt. Vi sætter hele benet i en dyb skål og gnider den med salt, timian og peber. Forberedt på denne måde er kødet tilbage til at marinere i krydderier, og efter ca. en time skylles der igen under rindende vand og tørres det igen.
Skær benet i et tørt bageplade (fedter ret nok i ændekødet selv) og sat i ovnen opvarmet til 170 - 175 grader. Tilberedning af andens ben i ovnen tager ca. 1,5 time. Men efter en hændelse på 45 minutter af denne tid er det nødvendigt at hælde kødet med smeltet fedt - for det bruger vi en lang træsked. Læg derefter anden i ovnen, indtil den er klar. Før servering skal kødet gennemblødes i ovnen i 10 til 15 minutter.
Server ænderben bedre med en sideskål - ris, kogte kartofler eller bagt grøntsager. Spicy "note" vil være en cowberry eller hindbær sauce, som har en sødlig smag.
Duck timian med kartofler i ovnen: en lækker opskrift med et billede
Bagt And med kartofler - perfekten kombination af smag, suppleret med udsøgte krydderurter. Især saftigt og ømt opnås kød, kogt i folie. Denne nemme at forberede skålen er sikker på at blive "højdepunktet" på et festligt bord. Vores ænderbenrecept er også perfekt til en romantisk middag for to.
ingredienser:
Andlår - 2 stk.
kartofler - 4 - 5 stk.
hvidløg - 2 skiver
laurbærblade - 1 - 2 stk.
Salt og peber - til smag
Hvor velsmagende at lave et ben af en and - en trin-for-trin beskrivelse:
Kød vasket og slippe af med overskydende fugtighed medved hjælp af et håndklæde. Tørret duck gnides med salt, peber og hakket hvidløg, og lad derefter være i en halv time ved stuetemperatur. På dette tidspunkt er vi engageret i kartofler - vi renser, min, skåret i skiver, salt og peber.
På bagepladen spredes foliearket og lagde ænderbenene og skiveskårne kartofler ud. Nu er folieets kanter foldet og fikseret.
Forvarm ovnen til 220 grader og stedder er en bageplade. Under kogningen bliver duckekød og kartofler gennemblødt med deres egne saft, og fadet får en lækker smag og aroma. Bagningstiden er 1,5 timer. Kød og kartofler vil erhverve en rødbrun, hvis der er 10-15 minutter inden slutningen af tilberedningen, åbnes "emballagen" af folie. All-duck lår med kartoffelgarnish klar! Som en indretning kan du drysse en skål med fint hakkede grønne løg.
Sådan tilberedes duckben med æbler og honning i ovnen - trin for trin opskrift, foto
Æbler og honning vil give kødet en blød sød smag,og en usædvanlig marinade - krydret skarphed. Ifølge denne opskrift vil forberedelsen af andeben tage fra 50 til 80 minutter afhængigt af kødets vægt (i 20 minutter - for hver 500 gram). Til bagning, brug kulinariske ærmer.
Nødvendige ingredienser:
ingredienser
ingredienser
ingredienser
ingredienser
For marinade at dukke lårene skal du bruge:
sort peber - til smag
bordeddike - 2 spsk
salt - 1 spsk.
løvblad - 2 - 3 blade
En trin-for-trin opskrift på andeben i ovnen:
Vi gør marinade: I 2,5 liter koldt vand opløser vi peber, salt, løvblad og eddike. Hvis benets vægt er mere end angivet i opskriften, øges mængden af vand og mængden af krydderi forholdsmæssigt.
Derefter vaskes kødet og anbringes i vand med tilsætning af salt. Nu skal du lade skålene stå med skinke på et koldt sted i fire timer.
Madlavning frugt - æbler og citron skåret i stykker af mellemstørrelse. Stænk æbler med kanel.
Vi tager andet kød fra saltet vand og ikkeskyl, salt, peber og fedt med mayonnaise (som en mulighed - sur creme). For at danne en rødlig og sprød skorpe spredes hele benet med honning og placeres derefter i en ærme. Der tilføjer vi også hakkede frugter, som vi lægger over kødet fra alle sider. Vi strammer ærmet, ikke glemmer at få punkteringer til luftudtaget.
Duck skorpe med æbler og citron er placeret iovn, opvarmet til 190 grader. I 15 - 20 minutter inden kogningens afslutning åbnes muffen for at danne en appetitlig rød skorpe. Du kan tjene til bordet!
Sådan laver du ildlår i ovnen: videoopskrift
Bagt ænderben med kartofler er en lækker lækker skål med enkle og overkommelige ingredienser. Videoen viser en mesterklasse til madlavning af ænderben med sennep og honning.
