Kyllinglår i ovnen, en opskrift med et billede. Kyllinglår, trin for trin instruktion
Kyllingelår er det produkt, der tiltrækker så megettil kulinariske eksperimenter. Fra saftig kød på lårbenet kan man lave næsten alt - fra ragout og pilaf til koteletter og shish kebabs. Men vigtigst af alt, uanset hvordan du laver kyllinglår, vil de altid være saftige og duftende. Selv simpelthen stegt i en stegepande eller bagt i ovnen, nyder de ved bordet en uundgåelig succes. Der er også opskrifter til torner med appelsiner, i en pose, creme creme, en ærme, folie, med tilsætning af ost, creme eller majones.
Stewed kylling lår i Provence - trin for skridt opskrift
Kyllinglår tilberedt på detteDen oprindelige opskrift er noget specielt! Delikat saftigt kød plus en rig grøntsagssauce er en simpel kulinarisk formel, der rammer selv de mest skæve og hurtige gourmeter. Ud over det kan en sådan kylling ganske enkelt udføre solo på spisebordet som den vigtigste varme skål.
Nødvendige ingredienser:
kyllinglår - 4 stk.
tomater - 3 stk.
tomatpuré - 1 spsk.
søde løg - 2 stk.
hvidløg - 2 fed hvidløg
Bulgarsk peber - 2 stk.
hvidvin - 80 ml
kylling bouillon - 220 ml
smør - 25 gr.
Olivenolie - 20 ml
hakket persille - 1 spsk. l.
tørre provencalske urter - 1,5 tsk.
sort peber, salt
Trin-for-trin instruktion
Start først med grøntsager til tankning. På tomater skal du lave små krydsformede snit og derefter dyppe i kogende vand i et par minutter, skyll med koldt vand og skræl. Blancherede tomater skåret i små skiver, sød løg - halv ringe, bulgarsk peber - store skiver og hvidløg - tynde plader.
Til noten! Til madlavning af grøntsagsovs skal du bruge forskellige sorter af bulgarsk peber, fordi hver af dem ikke kun varierer i farve, men også i smag og grad af skarphed.
Derefter vasket og tørret med et papirhåndklædeHæld krydderierne med sort peber og salt på begge sider. Steg kyllingen i en tykvægget stegepande på en varmopvarmet blanding af olier. Når kødet er dækket med en gylden skorpe, skub den forsigtigt til den ene kant og reducer varmen til et minimum.
Nu i en stegepande med ristede lårlæg de tilberedte paprika, hvidløg og løg. Periodisk omrøring, saut let grønsagerne til lette uhøflighed. I mellemtiden fordampes vinen i en separat gryde. Varm den op uden at dække opvasken i flere minutter og fjern den fra pladen.
Til sidst tilføj til kyllingenknuste tomater, pasta, provencalsk urter, varm bouillon og dampet vin. Sluk lårene på minimum ild i 30-35 minutter under låget. Afslut skålen med frisk hakket persille.
Kyllinglår bagt med grøntsager - trin for trin opskrift
Kyllinglår bagt på en vegetabilsk pude -tidløse klassikere i den kulinariske genre. Fornuftige kokke af god grund sammenligner denne skål med Malevich "Black Square" - i køkkenet, som i maleri, er alt genialt enkelt. Hemmeligheden om lækker forberedelse af kyllingelår i ovnen ligger i en vellykket marinade. Takket være en krydret blanding af olivenolie, citronsaft og duftende krydderier, viser kødet sig at være overraskende ømt, saftigt og duftende.
Nødvendige ingredienser:
kyllinglår - 5 stk.
blomkål - 1 stk.
courgette - 1 stk.
kartofler - 3 stk.
gulerødder - 2 stk.
hvidløg - 4 fedter
olivenolie - 170 ml
citronsaft - 60 ml
Timian - 1,5 tsk.
paprika - 1,5 tsk.
peber, salt
Trin-for-trin instruktion
Kyllingelåger skylles grundigt, tørt og tørtsuge i en marinade blanding af vegetabilsk olie, hvidløg, citronsaft, paprika, timian, salt og peber. Benene bør marineres i mindst 50-60 minutter.
I mellemtiden skal du tage vare på den vegetabilske base til fadet. Separat blomkål i små blomsterblomster, zucchini og kartofler skåret i krus af mellemtykkelse og gulerødder - store lobulaer. Tilberedt sort salt og peber, let drysses med vegetabilsk olie og overføres til brandsikker form.
Til noten! I lavsæsonen, i stedet for de friske grøntsager, der er angivet i opskriften, kan du sikkert bruge vegetabilske frosne blandinger.
Få lårene ud af den krydrede blanding og ved hjælp afPapirservietter fjerner overskydende marinade fra dem, ellers vil aromatiske krydderier uundgåeligt brænde under bagning. Nu, over grøntsagssammensætningen spredes kødet jævnt opad. Bages skålen i en forvarmet ovn til 200 ° C, indtil den er klar.
Rolls of chicken lår med svampe - trin for trin opskrift
Ruller af kyllingelår med svampfyld kan værekalder det et "weekendmåltid". Med ham skal du tinker lidt, men tro det endelige resultat er det værd! Om ønsket kan de svampe, der er nævnt i opskriften, erstattes med skov svampe og bacon - med røget bacon. Det bliver endnu mere lækker! Vær ikke bange for at fantasere og eksperimentere i køkkenet - familie og venner vil helt sikkert sætte pris på dit kulinariske talent.
Nødvendige ingredienser:
kyllinglår - 5 stk.
mushrooms - 7-8 stykker.
mælk - 500 ml
creme 30% fedtindhold - 220 ml
Smør - 25 gr.
hvid peber, salt
Trin-for-trin instruktion
Først og fremmest fjernes huden fra lårene,fjern derefter den indre knogle. Forberedt kød, ryddet af knogler og hud, blød i mælk i en halv time. Efter blødgøring tørres kyllingestykkerne med et papirhåndklæde, indpakkes med en strækfilm og slås let af med en køkkenhammer. Kød stænk med salt og hvid peber.
Til noten! Til forberedelse af ruller er det bedre ikke at købefrosne og kølede lår. Tryk let på en finger på kyllingebenet: Hvis den dannede nedtryk bringer sig godt og hurtigt tager den oprindelige form, så foran dig frisk og kvalitetskød.
Derefter skære mushignonerne i plader og hurtigt steg til guld på det varme smør. Hvis det ønskes, kan svampe krydres med dine yndlings krydderier.
Forbered fyldningen, fortsæt til dannelsenruller. Først på en af kyllingekantens kanter hældes serveringsdelen ud og ruller derefter rullen i retning mod anden kant og fastgøres med tandstikkere.
Formede ruller lå med en søm ned iforet med folie ildfast og hæld over fløde. Top med et andet lag folie. Bages skålen ved 180 ° C i 35-40 minutter. For at rulle rullerne med en skorpe skal du fjerne den øverste folie 15 minutter inden bagningens afslutning.
Se videoen om emnet:
