Nyttige tips, svar på spørgsmål
Opskrifter

Capers - hvordan ser de ud og hvad spiser de? Caper fra nasturtium, trin-for-steg madlavning opskrifter





Capers - små ikke-åbnings knopperbusk af familien kapers. I sin råform er de helt uegnede til at spise. I dette tilfælde er smagen af ​​forarbejdede kapers slående i de mangefacede nuancer. Sådanne spirer er som regel syltede eller saltede. Efter madlavning bliver de skarpe, pikante, lidt tærte med en sennepsknude. Fordele og ulemper ved kapers er vanskelige at vurdere fuldt ud. De er et kalorieindhold med lavt kalorieindhold (kun 14 kcal pr. 100 g), så det er usandsynligt at ødelægge figuren. Det menes også, at kappernes knopper bidrager til helingen af ​​alle slags sår og nedskæringer. Men det er værd at bemærke, at den karakteristiske skarphed og piquancy kan skade mennesker med GI-problemer.







Som enhver anden krydderi, kan kapre ideeltat blive kombineret med disse eller andre produkter. Erfarne kokke kan eksperimentere med lethed, opfinde nye kombinationer af smag, og nybegyndere bør bedre holde sig til dokumenterede kombinationer: med kød, saltet eller frisk fisk, fisk og skaldyr. Capers er en fremragende afrodisiakum. Kompatibelt produkt: ansjos, tomater, sød peber. En fælles type kapers er Akorsa. Analoger af kapers er vanskelige at finde. Hvis du ikke har mulighed for at købe friske frugter, kan du finde dem i marineret form (Ashan, Azbuka Smag, supermarked i enhver by i Rusland og CIS: Moskva, Minsk, Almaty osv.). Sørg for at kontrollere udløbsdatoen. Mulige allergier for produktet. Agroteknik: Planten er temmelig vanskelig at vokse, fordi den vokser meget langsomt og kan holdes i lang tid i en gryde.




Hvordan man marinerer kapre - trin for trin opskrift




Smørknopper kan være fremragendealternativ til krydret krydret krydderier (sennep, hot pepper, etc.) i enhver skål. Men for dette skal kaprene marineres. Processen med høstning af en sådan plante er ret primitiv og ikke mere kompliceret end betning agurker, tomater eller hvidløg. Enkle ingredienser vil hjælpe med at bringe produktet til smag og fantasi - at anvende det i en god sammensætning.





Nødvendige ingredienser:




  • friske kapsler - 500 gr.


  • æblecider eddike - 300 ml.


  • stor hvidløg - 3 stænger


  • pære - 1 stk.


  • citron - 0,5 stk.


  • tørrede fedter - 5 stk.


  • sød peber - 3 stk.


  • laurbærblade - 2 stk.


  • salt - 1 tsk.





Trin-for-trin instruktion




  1. Kapersy skylder under rindende vand, skilt og kassér de ødelagte knopper. Kvalitetsprøver kasseres i en kolander for at slippe af med overskydende vand.


  2. Hvidløg og løg hugget i små stykker. Citron vaskes og skæres i skiver sammen med huden.


  3. I en dyb gryde kog marinade fra rent vand, citronskiver, hvidløg, løg og krydderier.


  4. Pure capers skal overføres til steriliseretbanker, fylder dem op til halsen. Hæld knopperne i marinadekølet afkølet til stuetemperatur. Frakke med metal låg og lad kogte hjemme kapers på et køligt mørkt sted i 2-6 uger.





Capers fra nasturtium - trin for trin opskrift



Storslået nasturtium er ikke bare smuk, men stadigog er spiselig! Caper fra nasturtium - en overkommelig analog af ikke-trivial krydderi, høstet fra knopper. Tidligere blev denne erstatning ofte kaldt "kapers for de fattige". Med kompetent behandling er disse knopper vanskelige at skelne ud fra smagsegenskaber fra originalen. Som i den tidligere opskrift marineres de i et stort antal krydderier i en relativt kort periode.





Nødvendige ingredienser:




  • frø af nasturtium i knopper - 100 gr.


  • hvidvineddike - 180 gr.


  • rent vand - 1 glas


  • salt - 2 spsk. l.


  • løvblad - 2 stk.


  • pink paprika - 5 stk.


  • sukker - 2 el. l.


  • frisk timian - 1 gren




Trin-for-trin instruktion




  1. Sæt nasturtiumfrøene med rent vand, fjern de dårlige knopper og kassér dem på en sigte.


  2. Placer knopper i en steril krukke og hæld hot saltvand. Lad det stå under låget for en dag. Efter at tiden er gået, afløb væsken og lad kaprene hvile i et par timer i fri luft.


  3. I en dyb gryde koges den vigtigste saltlagefra sukker og krydderier. Frø af nasturtium sat i samme krukke, hæld varmt saltvand og kork med metalbetræk. Du kan spise krydderier i 2-3 uger.






Makaroni med blomkål og kapers - trin for trin opskrift



Smagfuldt lækker og mundvandende pasta medkapers og blomkål - dette er det optimale efterårsalternativ til de sædvanlige nudler og oversøiske pasta. Fremragende kombination af blød dej, delikat kål, krydret kapers og buttery sauce er en fantastisk sammensætning, som helt sikkert vil glæde alle gourmeter. Ligesom andre opskrifter af retter med kapre, kan det virke lidt usædvanligt. Men vi skynder os at sikre, at en sådan skål med tiden vil tage et hæderligt sted blandt jeres familie kulinariske traditioner.







Nødvendige ingredienser:




  • Pasterskaller - 500 gr.


  • hvidløg - 3 stænger


  • citron - 1 stk.


  • blomkål - 500 gr.


  • rødløg - 1 stk.


  • persille - 1 stråle


  • smør -2 tsk.


  • kapers - 3 spsk


  • ost hårdt - 70 gr.


  • brødkrummer - 70 gr.


  • chili - 1/8 tsk




Trin-for-trin instruktion




  1. Blomkål opdelt i blomsterstand, spred jævnt på en bageplade og stå i ovnen 18-20 minutter før udseende af rødlige steder.


  2. I den opvarmede stegepande steges den hakkede hvidløg, løg, kapers og kiks indtil guld i olivenolie og chili peber.


  3. Makaroner koger i store mængder saltet vand. Kast til en kolander indtil den fulde vandstrøm.


  4. Sæt pastaen i en stegepande til sauce, hældcitronsaft, drys med revet ost. Stew klar skål med kapers i mindst 5-8 minutter over medium varme. Serveres en appetitret fad med kogeplader i plader.




Læs mere:
Kommentarer 0