Sådan salt sild hjemme, opskrifter. Sådan salt sild hele og skiver, trin for trin instruktion

Saltet sild

Saltet sild - snack, er siden blevettraditionelle i vores land. Saltet sild kom til os fra det fjerne Holland, hvor i fiskeriet i XV århundrede gættede Willem Boykel, hvordan man korrekt salt sild, for at fjerne bitterhed og gøre fisken duftende og meget velsmagende. Løsningen var latterligt simpel - du skulle bare fjerne gillene, hvor denne bitterhed er lokaliseret. Siden da er saltet sild blevet et af de mest populære fisketilbehør på alle kontinenter.

I dag er saltet sild til salgpraktisk taget i enhver butik, men det er selvfølgelig umuligt at være sikker på kvaliteten og friskheden af det tilbudte produkt, men vi vil alle kun bruge de bedste fisk (for eksempel Astrakhan, Azov, Alyutor, hvidfisk osv.). Derfor er den ideelle løsning at salte silden hjemme med de opskrifter, du finder i vores nutidens artikel (du kan også lave balyk (stur) på denne måde).

Sådan salt sild hele - trin for trin opskrift

Den traditionelle madlavning er saltetsild er hele ambassadøren. Hjem saltet sild ifølge denne opskrift vil absolut ikke give til butiks smag. Og kvaliteten af det bliver meget bedre, fordi du vil være sikker på dens friskhed og fraværet af forskellige kemiske tilsætningsstoffer, der bevarer friskhed. Så lad os se, hvordan man saltter sild (saltvandshemmeligheder).

Nødvendige ingredienser:

frosne sild - 2 stk.

vand - 600 ml.

salt - 1 spsk. l.

sukker - 1 tsk.

Trin-for-trin instruktion

To store sildene afrim, fjern galdene. Placer fisken i en dyb glas eller keramikbeholder.

Forbered picklen. Vand koges, tilsæt salt og sukker. Lad væsken afkøle lidt og dække med sild.

Lad den saltede fisk være på et køligt sted ved en temperatur på +1 til +10. Det ideelle sted med konstant temperatur er køleskabet. Efter 48 timer kan fisken spises.

Til noten! Hvis du kan lide en sild med en stærkere saltopløsning, lad den stå i 2-3 dage med undtagelse af de angivne 48 timer.

Sådan salt sild med stykker af løg - trin for trin opskrift

Med fremkomsten af markedet for sild fra sild,Saltet af sild med skiver af huset blev også populært. Den foreslåede opskrift vil lære dig, hvordan du hurtigt afhenter silden med små stykker. Marinaden indeholder en frisk løg, som gør fisken meget duftende. Hvis du forventer gæster om aftenen og vil overraske dem med en lækker snack, så vil denne opskrift være meget hjælpsom.

Vigtigt! At sylte sild, det er bedre at tage frisk fisk i stedet for frossen fisk.

Nødvendige ingredienser:

sild (fed) - 2 stk. (400 gram)

pære - 1 stk.

koldkogt vand - 400 ml.

salt - 1,5 spsk. l.

sukker - 1 spsk. l.

sort peber - på spidsen af kniven

eddike 9% - 0,5 spsk. l.

vegetabilsk olie - 1 spsk. l.

Trin-for-trin instruktion

Sild ren, fjern indersiden, skær gillene, fjern knoglerne.

Skær løgene i ringe og læg dem i en skål.

Eddike fortyndet i en lille mængde vand, hæld den resulterende blanding af løg.

Skær silden i små stykker.

I bunden af krukken sættes en lille syltede løg, det næste lag - stykker sild, så igen løg og igen sild.

Send salt, sukker, vegetabilsk olie og sort peber til krukken, hæld til toppen med koldkogt vand.

Lad silden stå i 1 time ved stuetemperatur, og send derefter til køleskabet i 5-6 timer.

Sådan salt en sild med krydret saltning - trin for trin opskrift

Sildet krydret saltning er forskelligt fra det sædvanligesaltet sild med et væld af smag og smag. Ud over den saltlage af salt og sukker, tilføje yderligere kryddernellike, peberkorn, laurbærblade og andre krydderier, der giver fiskene en ny spændende varianter (salt det uden et hoved, fortrinsvis Astrakhan sild, kan stør udskiftes).

Nødvendige ingredienser:

sild - 2 stk.

vandkogt - 750 ml.

salt - 2 spsk. l.

sukker - 1 spsk. l.

fed - 3 stk.

laurbærblade - 3 stk.

sort peberpulver - 12 stk.

Solsikkeolie - 1,5 spsk. l.

Trin-for-trin instruktion

Fjern krydderurterne fra silden. Fold fisken i en dyb skål.

Afskær hovedet og opdel fiskene i fileter. Sæt på papirhåndklæde.

I en separat beholder blandes salt, sukker, nelliker, laurbærblade, sort peber. Tilsæt solsikkeolie og kogt kølet vand. Hæld fisken med den opnåede blanding.