Sådan saltes champignon i dåser til vinter derhjemme - Step-by-Step opskrifter med fotos til pickling ceps, slik, svampe, rødhud, fregner, svampe, mushrooms

Hvordan man korrekt salt svampe i hjemmet i kolde forhold

Rød er fantastiske svampe af deres art. De er nyttige, duftende og usædvanligt velsmagende i saltet form. I kulinarisk praksis bruges flere muligheder til at høste disse skov "gaver" - tør, varm og kold. Sidstnævnte anses for at være den hurtigste og mindst arbejdskraftintensive på grund af fraværet af termisk behandling af hovedproduktet. Lad os se på detaljerne om, hvordan man korrekt salt svampe rozhiki kold måde derhjemme.

Nødvendige ingredienser til korrekt saltning af rødhud på en kold måde

• 
  frisk ingefær - 1 kg


• 
  salt grovkornet - 2 spsk.


• 
  hvidløg (valgfrit)

Steg-for-trin instruktioner om, hvordan man kan salt champignon på kold måde derhjemme

1. 
   Indsamle eller køb de nødvendige til picklingantal redheads. Hvis du ikke har oplevet en champignonplukker, skal du stole på mesteren. Ikke eksperimentér med "høsten" selv, for ikke at hente en giftig eller konditorisk svampe utilsigtet.

2. 
   Alle indsamlede eller købte svampe leveres så hurtigt som muligt og forsinker ikke processen med betning til senere. Holdbarhed af skære svampe er ubetydelig.

3. 
   Den forberedte afgrøde er omhyggeligt forberedt: adskilles benene og afsættes (på rosten til aftensmad), sæt hatten i en dyb skål.

4. 
   Skyl rødhudens hatte i koldt vand. Tag forsigtigt køkkenfilen, så du ikke beskadiger det sarte produkt.

5. 
   I en separat emaljeret beholder foldes svampenehætter op, hæld hvert lag i 5 cm med en håndfuld groft salt. Om ønsket spredes lagene af hvidløg mellem lagene. Dyp på svampen tung undertrykkelse og lad i 1-2 uger.

6. 
   Hold øje med hele denne periode af svampenvar i deres egen saltlage. Hvis væsken ikke er tilstrækkelig, sæt saltopløsningen op med en mængde på 10 g / 500 ml. Ved udløbet af en to-ugers periode betragtes processen med korrekt pickling rozhikov koldt hjemme, som fuldt ud gennemført. Det vil sige, du kan trygt behandle gæster!

Sådan salt champignon hjemme på en varm måde - trin for trin opskrift på honning

Varm ambassadør af svampe forudsætter deres obligatorisketemperaturbehandling - blanchering eller kogning. Skovsampe er simpelthen ideel til vinteremner af denne art. Firm og elastisk, de modstår fuldt ud alle forberedende procedurer og termiske manipulationer, samtidig med at de bevarer sin oprindelige smag og subtile smag. Takket være den trinvise opskrift kan du nemt finde ud af, hvordan man kan saltesvampe honning agarik hjemme ved hjælp af den sædvanlige varme metode.

Nødvendige ingredienser til saltning er fyldte varme i hjemmet

• 
  friske friske svampe - 1 kg


• 
  salt - 2 spsk.


• 
  vinblad - 10 stk.


• 
  hvidløg skrællet - 2 tænder


• 
  drikkevand - 500 ml


• 
  laura blad


• 
  dill paraplyer

Trin-for-trin instruktion om pickling svampe er fuld hjemme i en varm måde

1. 
   Vejer et kilo friske fisk.

2. 
   Fjern de udvalgte svampe grundigt fra affald,skyl i koldt vand. Hold små skydevåben intakte, store - skære sammen i to dele. Kog svampene i let saltet vand i 10 minutter og hæld i en kolander.

3. 
   Krukker med en lille smule sterilisering. På bunden ligger paraplyer af dild, vinblad, hvidløgstænder. Hermetiske svampe koges gentagne gange i saltlage i 15-17 minutter.

4. 
   Når svampene er sænket til bunden, skal du fjerne panden fra ilden. Fordel emnet til bankerne, fyld med den resterende saltlage.

5. 
   Dæk beholderen med kogte polyethylen låg, lad det stå på bordet, indtil det køler af. Overfør svampespalten til køleskabet.

6. 
   Nu ved du hvordan man skal salt champignon i dit hjembetingelser på en varm måde - en trin-for-trin opskrift for forståelse er forståelig selv for begyndere. Lækre og krydrede svampe kan prøves om få uger.

Sådan salt champignon hvid til vinteren i dåser - en simpel opskrift

Hvid svampe (aka - boletus) er længe blevet kaldt"King" blandt andre champignonbrødre på grund af deres nyttige og nærende egenskaber, fremragende smag og fantastisk aroma. Med den rigtige tilgang kan du nyde dem hele året rundt, og ikke kun i løbet af sommeren-efteråret lavsæsonen. Alt hvad der kræves for dette er lidt tid og et minimum af kulinariske indsats. Læs mere om, hvordan man kan salt hvide svampe til vinteren i dåser ved en simpel opskrift.

Nødvendige ingredienser til betning af hvide svampe til vinteren i dåser

• 
  frisk høstet svampe - 800 g


• 
  Ikke-iodiseret salt - 50 g


• 
  egeblade - 2 stk.


• 
  Laurushka - 2 stk.


• 
  fed - 4 stk.


• 
  korianderfrø - 0,5 tsk.


• 
  sorte peberkorn - 4 stk.

Trin-for-trin instruktion om saltning af hvide svampe i dåser til vinteren

1. 
   Kig igennem alle furerne, skær de beskadigede steder. Skær store svampe i flere dele, lad de små være intakte. Vask hele afgrøden.


2. 
   Opløs saltet i en kasserolle med kogende vand. Damp derefter svampen i saltlage. Så snart skum begynder at blive vist, skal du straks fjerne det med en støj.


3. 
   Fortsæt med at koge svampene i 15-18 minutter. Efter en kvart time tilsæt krydderier og krydrede blade til panden. Lad emnet stå i brand i yderligere 5-7 minutter.


4. 
   I sterile beholdere, fange svampe, hæld dem med filtreret saltlage. Køle dåserne og dække dem på et køligt sted.


5. 
   Hvide svampe, saltet til vinteren i dåser med en simpel opskrift, vil være klar til servering på et fastende eller festligt bord på blot 1,5-2 måneder.

Sådan saltes champignon under birkens bark til vinteren i dåser: En simpel videoopskrift

Underparts er blandt de svampe, somdet er sædvanligt at bruge det i stegt eller brawny form. Men denne kendsgerning er slet ikke en undskyldning for at nægte ambassadøren "sort" (det er sådan, folket kalder svampebroderskabet, der vokser på belyste glades i løvskove og skove). Ved hjælp af enkle opskrifter vil selv unge husmødre hurtigt finde ud af, hvordan man kan saltes champignon under birkens bark til vinteren i dåser. Læs og gentag - alle forretninger!

Og for dem der først stødte på champignonpræparater, lavede vi en simpel videoopskrift, hvordan man svampede svampe under birkens bark til vinteren i bankerne:

Sådan salt champignon til vinteren i dåser - en simpel opskrift med et billede til mushroom

Den der mindst en gang smagte svampehjemmesalting, glemmer for evigt om eksistensen af ​​butiksindhold "slægtninge". Den første viser sig altid at være mere blid, saftig og aromatisk, og de er til tider billigere end købte. Sådanne svampe er gode i sig selv - som en mundvandende mono-snack, og som en ekstra eller grundlæggende ingrediens til ikke-trivielle salater, saltbagt varer og anden kurser. Lad os se nærmere på, hvordan man salter champignon til vinteren i dåser ifølge en simpel opskrift med et foto til mushroom.

Nødvendige ingredienser til pickling mushrooms i krukker til vinteren på en simpel opskrift med et billede

• 
  små hvide champignon - 1 kg


• 
  salt af grovkornet - 75 g


• 
  sort peber - 5 ærter


• 
  løg løg - 2 stk.


• 
  korianderfrø - 0,5 tsk.


• 
  laurbær - 1 ark

Trin-for-trin instruktion om pickling svampe til vinteren i banker

1. 
   Vask mushrinerne, skær de mørke steder ud. Skær store svampe i 2-4 dele, lad lille være som det er.

2. 
   Fold svampene i en gryde, hæld filtreret vand og kog med 1 el. l. salt. Halvklare svampe smides i en kolander og spredes over en bomulds håndklæde, så overskydende vand er væk.

3. 
   I en lille kasserolle koger man saltvandene fra rent vand, et stort salt og krydderier. På bunden af ​​sterile krukker placeres ringe af skrællede og hakkede løg.

4. 
   Fyld derefter beholderen med tilberedte svampe og hæld til toppen med varm saltvand. Dæk mousserørens krukker med rene låg og lad i varmen stå i 24-36 timer.

5. 
   Efter 1-2 dage vil svampe afregne. Det er tid til blancher et andet parti af svampe og rapportere dem i lidt tomme dåser. Glem at tilføje salt i en sådan mængde.

6. 
   Fyldt til toppen af ​​banken tæt tætning ogomlægge til et koldt sted. Saltede svampe til vinteren i dåser på en simpel opskrift med et billede opbevares perfekt i kælderen, i kælderen, i køleskabet eller på den kolde balkon.

Hvor hurtigt til svampekampe svampe til vinteren i dåser: En simpel opskrift med krydderier

I russisk køkken vurderes saltede svampe med retteudsøgt svampe delikatesse. Ifølge kulinariske traditioner til hjemmet saltning disse svampe krydderier udover den klassiske (salte, blade og peber) er desuden anvendt forskellige krydderier - fra egeblade grøn og solbær til peberrod rødder og stængler dild. Vigtigere er det, duftende krydderier ikke kun fremhæve den naturlige smag af hovedproduktet, men også bidrage til en længere periode med opbevaring af indenlandske præparater. Tilbyd at lære mere om den opskrift er hurtig og nem at lage svampe til vinter svampe i krukker med krydderier.

Nødvendige ingredienser til hurtig pickling af svampe i dåser med krydderier

• 
  friske svampe - 10 l


• 
  salt af grovkornet - 400 g


• 
  kirsebærblad - 10 stk.


• 
  vinblad - 10 stk.


• 
  peberrods blade - 5 stk.


• 
  hvidløg - 12 stk


• 
  laurbær - 10 stk.


• 
  dill paraplyer - 7 stk.

Trin-for-trin instruktion om pickling champignon svampe med krydderier til vinteren

1. 
   Tilberedt og gennemblødt ordentligt fedtpakker i store stykker.


2. 
   I en stor emaljeret spand lægge lag champignon, skiftevis med krydderier og urter. Hæld 2 spsk for hvert lag af svampe. salt.


3. 
   Top dill paraplyer. Dæk emnet med et træplade og tryk det ned med en belastning.


4. 
   Efter 5-7 dage i kulden vil svampene frigøre en tilstrækkelig mængde juice. Overfør snacken i sterile krukker og hæld en anstrengt saltlage.


5. 
   Sådan kan du hurtigt salt champignon svampe til vinteren i dåser til en simpel opskrift med krydderier. Hovedtræk - læg svampen tæt på hinanden og kast emballagens nøgle fast.

Sådan salt champignon til vinter i dåser: En simpel video opskrift

Volnushki - fra de svampe, der ikke tåler ståhejog haste til madlavning. Ved en pause fordeler disse "mlechniki" bitter juice med en bestemt lugt, der ikke kun kan forkæle smagen af ​​færdige pickles, men også at udøve en toksisk virkning på kroppen. Grundig rengøring og vask, langvarig gentagelse og varmebehandling - Alle disse kulinariske processer er uundværlige og uundværlige ved høst af skovbølger. Fra en simpel videoopskrift lærer du, hvordan du på en korrekt og sikker måde salter en svampes svamp til vinteren i dåser.

Ikke tvivl, næsten alle skovesvampe - hvad enten de er rødhvede, honning agarik, hvid, fregner, svampe, østers champignon eller mushroom - er utroligt gode i den saltede variant. Efter at have lært, hvordan man kan saltes champignon til vinteren i dåser hjemme under recept med video og trinvise fotografier, kan du altid sprede den sædvanlige daglige kost og opdatere den højtidelige menu.