Hvordan salt russula til vinteren på en kold og varm måde? Opskrifter af saltende svampe russula

Opskrift nummer 1. Den bedste opskrift på saltning russula hot way

På spørgsmålet, om russula er saltet, ved inveterate champignonplukkereog værtinden har længe forberedt et svar. "Selvfølgelig!" - En af dem vil fortælle dig. Den varme måde at betegne svampe af russuler på er forskelligt, idet de efter madlavning forbliver faste og faste, de blødgør ikke og smelter ikke, der forbliver i "råvare" -formen. Derfor skammer de ikke på at tjene på bordet foran nogen gæster.

Fremstillingsmetode

I dette tilfælde er russets saltning som følger:

1. 
   Det er nødvendigt at tage den nødvendige mængde svampe, rengør fra jorden og blade, rengør og skyll med vand.


2. 
   Derefter smides de i kogende saltet vand og koges i endnu 5-7 minutter efter kogning.


3. 
   Yderligere kogte russiller får en støj og hurtigt afkøles, skylder med koldt rindende vand.


4. 
   Efter dette placeres svampe i en skål, salt, peber tilsættes.


5. 
   I svampene tilføjes også knuste grønne, kirsebær-, eg og dillblade, så de ikke udgør mere end 5-10% af det samlede volumen svampe.


6. 
   Hvidløgsklyven skal knuses med et medium hvide hvidløg for 2-3 kg svampe.


7. 
   Alt dette skal blandes grundigt og tilsæt vegetabilsk olie efter ønske.

Opnådde svampe skal være let komprimeret ogForlade under undertrykkelse i 10 dage, hvorefter de vil være helt klar. På samme tid kan det øverste lag blive lidt forkælet. I dette tilfælde fjernes det simpelthen, og det påvirker ikke kvaliteten af ​​de nederste lag. Om ønskeligt kan russetens ambassadør fuldføres ved at rulle dem i steriliserede krukker, så de vil stå langt længere.

Opskrift nummer 2. Hvordan salt russula på kold måde?

For dem der fandt en varm måde at betegne ogsåintrikate og undrer sig over, om det er muligt at saltrusle forskelligt, er der en metode til kold saltning, hvilket er ret simpelt. I tilfælde af sådan saltning har svampe en behagelig krydret smag og en rig svampesmag, således at de i fremtiden med succes kan bruges som krydderier til retter. Så hvad har vi brug for til saltning?

Sådan spiser du russula derhjemme? Det er nemt, bare følg disse enkle instruktioner, og snart vil de svampe, der indsamles af dig selv, glæde dig og din familie med deres vidunderlige smag.

Fremstillingsmetode

1. 
   Rens svampe og adskilles hatte fra benene. Benene fjernes, kun hatterne kan saltes.


2. 
   Skyl dem flere gange i koldt vand.


3. 
   Forbered emalje redskaber eller en tønde til soaking svampe.


4. 
   Fold alle svampe i en skål. Disse manipulationer skal udføres, før salvelsen af ​​russula. Opskriften giver dem bløde i en dag i koldt vand. I løbet af 24 timer skal det ændres flere gange, det vil fjerne bitterhedens svampe.


5. 
   I slutningen af ​​dagen drænes vandet, og svampene vaskes under rindende vand.


6. 
   Yderligere, mens de dræner overskydende vand, skal du forberede retter til saltning. På bunden lægges et lille lag salt, grønne, vinblad og skiver løg løg.


7. 
   Dette lag er lagt foldet flere gange gasbind, og derefter svampe, ikke glemmer at regelmæssigt gentage lagene.


8. 
   Skålene er fyldt til toppen, og så lægges et lag, der ligner det første, der består af krydderier.


9. 
   Beholderen er dækket med gasbind i flere lag ogsæt oket. Efter et stykke tid begynder svampene kraftigt at falde, efter at der tilføjes svampe til skålen fra en anden skål og igen sættes under tryk.