Birkebarkere til vinteren: måder til billets til fremtidig brug. Bunnies til vinteren: madlavning opskrifter med fotos

Syltede brune pads til vinteren

Ved marinering erhverver podberezoviki en særlig smag. Det er yderst vigtigt at vælge unge svampe med intakte hatte.

Marineret birkebark, hvis opskrift er foreslået nedenfor, er allerede en klar skål. De bruges også til salater, snacks og grøntsager tærter.

Madlavningsproces:

1. 
   Svampe vaskes grundigt og rengøres. Du kan fordybe dem i en halv time i salt, køligt vand. Hvis puderne er små, lad dem være hele, hvis de er store - skåret i flere dele.


2. 
   Fyld svampe med nok vand og send til ilden. Lad os koge i cirka 10 minutter fra kogepunktet og dræne vandet.


3. 
   Placer svampe i 2 liter rent vand. Efter kogning koges de på lav varme i 20 minutter, omrøres lejlighedsvis og aftager skummet.


4. 
   Tilsæt alle krydderierne (undtagen eddike). Vi tilbereder yderligere 15 minutter.


5. 
   Hæld eddike inden du slukker.


6. 
   Marineret podberezoviki sættes i steriliserede krukker, de er korkede.


7. 
   Når bankerne køler ned, skal de holdes på et køligt sted.

Opskriften til marinering af svampe under kinderne er ret simpel. Det vigtigste er at observere alle ingrediensernes proportioner.

Sådan salt podberezoviki: opskrift

Saltning er en af ​​de mest populære metoder til høstning af svampe. Denne proces ligner betning, kun med det er forberedt podberezoviki til vinteren uden eddike (der er gæring).

Når oprensede tørsaltning svampe anbringes i en beholder, fyldes med salt, cover klud og sætte åget. De vil være klar tidligst en måned, eller endda to.

I processen med kold plukning svampe førstgennemblødt i vand under undertryk i 2-3 dage, skift væske hver dag. Efter vask, læg i kogte retter og hæld salt (krydderier tilsættes hvis det ønskes). De vil være klar i 30-50 dage.

Ved varm saltning er birkebark forbrygget og derefter saltet.

Sådan salt podberezoviki-det personlige valg af hver elskerinde. Vi vil beskrive alles favoritopskrift ved hjælp af varm metode.

Madlavningsproces:

1. 
   Vi vasker og vasker svampe. Lille - vi forlader helt, stort - vi skærer.


2. 
   I kogende, lidt saltet vand (5 liter) lægger vi svampe. Efter kogning koges i 20 minutter, med jævne mellemrum fjernes det dannede skum og omrøres forsigtigt.


3. 
   Vi udvider svampe fra vandet, lad dem tørre ud.


4. 
   I den forberedte beholder (tønde eller pande)svampe er lagt med lag af hatte op. Hvert lag hældes med salt og krydderier. Vi dækker alt sammen med en serviet og anvender lasten. I stedet for kapacitet kan svampe opbevares i forsteriliserede dåser og rulles.

Lækre saltede podberezoviki vil være klar til brug i 1 måned.

Kaviar fra birkebarkere til vinteren

En af de bedste forberedelser af pandekager til vinteren er kaviar. Den er fremstillet af tørrede, kogte, saltede og syltede svampe, men præferencen er stadig frisk.

Madlavningsproces:

1. 
   Eliminer jordnødder, vask og kog i mindst en halv time.


2. 
   Vi tager dem ud af vandet og venter på, at de køler ned og lader grinders gennem den lille rist.


3. 
   Vi rengør løg, skær og steg i olie.


4. 
   Svampemasse sendes til løgene, salt og tilsæt krydderier. Stew under låget i 10 minutter.


5. 
   Vi lægger dem i dåser og ruller dem.

Ved vilje, i svampemassen, før slukning, kan du tilføje fint hakket, stegte gulerødder eller et par finhakket, stegte tomater.

For at holde kaviaret længe nok, er det ønskeligt at sterilisere det i krukker i 1 time. Hold den klare, afkølede kalv fra ostekagen på et køligt sted.