Hermetiske ferskner til vinteren, de bedste opskrifter. Jam, compote, ferskner i selve juice

Sådan ruller du ferskner til vinteren hjemme

Alle sorter af ferskner kan opdeles i fireseparate kategorier efter ansøgningstype: bord, tørret frugt, dåse, universal. For vinterens bevarelse er de to sidste arter optimale. De bruges med succes til at dreje kompotter, syltetøj, syltetøj, konfiturer.

Til konservering af ferskner, kun helefrugter med tæt gul kød. De fleste erfarne husmødre foretrækker "Elbert" sorteringen. Men selv har han brug for en foreløbig fjernelse af den øvre fløjlhud. Sådan manipulation udføres på en og tre mulige måder:

1. 
   behandlet med damp, og derefter - sænket til koldt vand;


2. 
   placere frugten i en beholder til blanchering, og derefter - i isvand


3. 
   sænke fersknerne i en 2% opløsning af kaustisk sodavand og vask dem derefter med koldt koldt vand.

Ved forarbejdning, rengøring og udskæring skal frugten værevære i vandet. For at ferskner til vinteren ikke bliver mørkede, er det nødvendigt at suge dem i en 1% opløsning af citronsyre. I de fleste tilfælde lægges frugternes halvdele ud med et snit til bunden. Det vil således være muligt at fylde beholderen mere tæt.

En kompot af ferskner til vinteren - en simpel opskrift

Bevarelse af hele ferskner (ikke skåret) er ikkekræver særlig indsats og en lang forberedelsesperiode. Det endelige resultat er overraskende vellykket. En lækker compote vil glæde alle familiemedlemmer uden undtagelse, og hele frugter vil være nyttige til at lave desserter eller dekorere kager.

Nødvendige ingredienser:

• 
  modne ferskner - 7-8 stk. (pr. 1 dåse)


• 
  vand 1,5 liter


• 
  sukker - 600 g


• 
  citronsyre 4 g

Fremstillingsmetode

1. 
   Klargør krukkerne: vask vaskemiddelet og skyl det grundigt. Steriliser beholderne i en mikrobølgeovn, i en ovn eller på et dampbad.


2. 
   Vælg de modne, men ubeskadigede ferskner. Vask dem under rindende vand. Fjern huden fra frugten på en af ​​de ovennævnte måder.


3. 
   Kog vand i en ren pande under hensyntagen til 1,5 liter pr. 1 dås. Det er bedre at bruge ikke-chlorerede vand. Hvis der ikke er noget valg, vil også vandhanen fungere.


4. 
   Vask de vaskede ferskner i en steriliseret krukke og fyld med sukker (600 g pr. 3 liter beholder).


5. 
   Fyld frugten med tykt kogende vand, rul det med en nøgle og drej låget ned, indtil det køler ned.


6. 
   Kold compote-etiket med en bevaringsdato og gem i skabet til vinteren.

Hermetiske ferskner i deres egen saft - en lækker opskrift

Ferskner i deres egen saft - en aftalrige opskrifter, gunstigt forskellige fra de andre. I dette tilfælde gennemgår frugterne termisk behandling, hvilket betyder, at bevarelsen ikke forværres forud for tiden.

Nødvendige ingredienser:

• 
  ferskner - 1 kg


• 
  sukker - 1,2 kg

Fremstillingsmetode

1. 
   Frugter vask forsigtigt, fjern hud og ben, skåret i halvdele (eller kvartaler).


2. 
   Sæt fersknerne i en ren emaljepande og tilsæt sukker. Lad frugt i denne form for et par timer, indtil saften er dannet.


3. 
   Sæt gryden på en brand og kog den. Lad fersken koge i 10-15 minutter.


4. 
   I mellemtiden forberede bankerne: vaske, skylle og sterilisere. I en ren beholder læg det færdige produkt og rul dem op med metaldæksler.


5. 
   Dæk krukkerne med et varmt tæppe. Efter en dag overføres den afkølede bevaring til et mørkt sted.

Jam fra ferskner til vinteren - en klassisk opskrift

For at forberede syltetøj i ferskner, skal du vælge tæt, ikke for moden frugt. Blød frugt i færd med madlavning bliver til et rod.

Nødvendige ingredienser:

• 
  ferskner - 1 kg


• 
  citron - 1 stk


• 
  vand - 1 t


• 
  sukker - 850 gr

Fremstillingsmetode

1. 
   Skræl fersknerne: Sænk dem i 1 minut i kogende vand, og skyll forsigtigt af skræl med en kniv. Skær de skrællede frugter med lobula.


2. 
   Hæld vand i panden, tilsæt den nødvendige mængde sukker. Lad sirupen koges over lav varme.


3. 
   Dyk ferskenskiverne i 15 minutter i kogesirup. Efter - fjern dem med en støj og placer dem i en ren beholder.


4. 
   Kog sirupet på en lille ild indtil den er to gange mindre. Det er på tide at returnere fersknerne tilbage.


5. 
   I færd med at lave mad, fjern skummet fra syltetøj. 10 minutter før slutningen, tilsæt citronsaft til panden.


6. 
   Varm marmelade hældes i steriliserede krukker og rull dem med rene låg. Efter fuldstændig afkøling kan dåserne være skjult på et mørkt sted.

De fleste opskrifter til dåse fersknerOverraskelsen er enkel. Sådanne emner behøver ikke en enorm liste over ingredienser eller kompleks madlavningsteknologi. Det er nok bare en kort liste over ingredienser og en lille inspiration til at nyde de fantastiske dåse ferskener, kold vinter til tider.