Kage "Mikado": En ægte armensk opskrift med et billede. Sådan laver du en kage "Mikado": Armensk klassisk opskrift med et billede.
Kage "Mikado" af æg består normalt af 10-12lag dejen, smurt med udsøgt chokoladecreme og kondenseret mælk (fotokage i sektionen). I dag er der flere muligheder for at lave dessert. De adskiller sig ikke meget fra hinanden ved testen, som af cremenes sammensætning og ved udsmykningen af det færdige produkt.
Kage "Mikado": En ægte armensk opskrift
Det er denne metode, der anses for traditionel og den mest originale til smag.
Nødvendige ingredienser:
dej
hvedemel - 600 gr
smør - 125 gr
creme creme - 100 gr
granuleret sukker - 100 gr
æg - 1 stk
sodavand - 1/2 tsk
eddike til slukning
salt
creme
sort chokolade - 1 flise
Smør - 200 g
fordampet mælk - 1 krukke
Trin-for-trin instruktion
For dejen blødgjort smør grundigt gnides med sukker og salt, og derefter der for at køre ægget. Tilsæt surkrem og sodavand, slukket med eddike, blandes grundigt igen.
Sigt melet gennem en sigte og hæld det i dejen. Hurtigt ælt til homogenitet, dække med en madfilm og sæt i køleskabet i 40 minutter.
For fløde i en dyb skål, blødgør smørret og kombiner det med kogt kondenseret mælk.
Chokolade smelter i et vandbad, hæld til fløden og slå med en blander.
Kog dejen i 10-12 lige dele og rul hver af dem med en rullestift i en tynd bred kage.
Bages i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 2,5 minutter, indtil øm gylden farve.
Fjern forsigtigt, læg på en forberedt bakke og dækk den med masser af fløde. Det samme med alle kager.
Ifølge den nuværende armenske opskrift skal "Mikado" kagen sprøjtes med revet chokolade på toppen og siderne og sendes til køleskabet i mindst 2 timer. Så kan du tjene på bordet.
Kage "Air Mikado", opskrift med foto
Dejen i denne version er mere stejl end i den armenske opskrift. Dette gør det muligt at opdele det ikke i 10-12, men i 17-19 dele. Kiksene er ømme og hurtigt mættet med fløde.
Nødvendige ingredienser:
dej
mel af højeste kvalitet - 3 spsk
æg - 3 stk
sukker - 120 g
creme creme - 100 ml
Smør - 100 gr
creme
kondenseret mælk - 1 krukke
creme creme 15% - 600 ml
sort chokolade - 1 flise
Trin-for-trin instruktion
Skyl det bløde smør med en ske med sukker, tilsæt sodavand og rømme, rør i æg og bland.
Sigt mel og sæt i dejen. Omhyggeligt vymeshat masse, wrap i madfilm og læg på en halv time i kulden.
Til fløde, pisk den kondenserede mælk med cremefløde.
Dejen er opdelt i 18 portioner, og hver rulles så tyndt som muligt.
Bage kagerne i ovnen, indtil de er rosenrøde ved 200 ° C.
Cool og skæres til, omhyggeligt fnug fløde og lad det suge 04:00.
Straks inden servering sprinkle toppen af kagen med revet chokolade.
Kage "Mikado" med mælkchokolade: Armensk opskrift med foto
En original og lækker godbid er ikke forberedtkun i form af en høj puff kage, men også i form af små kager-diamanter. For at blødgøre smagen for indretningen, tag ikke bitter sort og delikat mælkchokolade.
Nødvendige ingredienser:
dej
blødgjort smør - 125 gr
brunt sukker - 1/2 tsp
æg - 1 stk
creme creme - 100 gr
hvedemel - 2,5 spsk
sodavand - 0,5 tsk
salt
creme
kakaopulver - 3 spsk
kondenseret mælk hvid - 1 krukke
Smør - 200 g
mælkchokolade - 1 flise
Trin-for-trin instruktion
Tør blød olie med salt og brunt sukker, tilsæt ægget og pisk blandingen med en visp.
I sure creme opløses sodavand og tilsættes til oliesukkermassen. Rør forsigtigt alt til jævn creme konsistens.
Hæld det sigtede mel gennem sigten og hurtigt ælt den bløde dej. Pak i en madfilm og læg den i 1 time i køleskabet.
For cremen af vores fremtidige kage "Mikado" ifølge den armenske opskrift kombineres kondenseret mælk, smør og kakao og slår til luftbårne.
Opdele dejen i 8 lige dele og tag en ud af køleskabet.
Forvarm ovnen til 200 ° C.
Rul rullen ud på bordet så tyndt som muligt. Til dej er ikke klæbrig, drys overfladen og rullestiften med mel.
Bag til kanten begynder at gælde.
Gå ud, spred ud på brættet og i det varmesmør med fløde. Saml alle lagene af kagen på denne måde, hæld den resterende fløde ovenpå, dækk med ristet mælkekokolade og fjern i et par timer i køleskabet til imprægnering.
Efter tiden er gået, skåret i rhombusser og tjener på bordet.
Sådan tilberedes en hvid Mikado kage
Denne opskrift er forskellig fra alle de andre, fordi skålen ikke bruger sort, men hvid chokolade (lignende opskrifter kan også findes i klassekammerater og andre sociale netværk).
<!--noindex -> Mikado (faktisk "højporten") er den ældste, nu ualmindelige titel for den sekulære øverste hersker i Japan, nu kaldet tenno <! - / noindex -> (Kilde: Wikipedia).
Nødvendige ingredienser:
dej
creme creme 15% - 300 gr
smør - 50 gr
æg - 2 stk
sukker - 100 gr
sodavand - 1 tsk
mel - 700 gr
vaniljesukker - 1 pose
creme
creme creme 20% - 500 gr
sukker - 2 spsk
1 citronskal
saft en halv citron
Trin-for-trin instruktion
Æg og sukker slog til hvidt skum.
I en separat beholder kombineres cremefløde, smeltet smør, vanillin og sodavand. Rør og tilsæt til æggesukkermassen.
Tilsæt hele mængden af mel og ælt den stive dej, så den ikke holder fast i dine hænder. Opdel i 12 identiske stykker, rul dem i bolde, dække med polyethylen og sæt i 60 minutter i køleskabet.
Arbejdsoverflade til støv med mel og forsigtigt rul dejen på tynde kager.
Bages i ovnen ved 180 ° C i 6-7 minutter og hæld i en bunke.
Til fløde, pisk sukker, creme fraiche, zest og citronsaft i mixeren.
Manglende glip af den søde påfyldning af hver kage og siden af kagen.
Flise hvid chokolade smelte på et vandbadsammen med et lille stykke smør. Blandingen skal være tilstrækkelig tæt. Fyld den med toppen af Mikado kagen og sæt i køleskabet for at fryse i 3-4 timer.
Før du serverer med flydende sort chokolade, skal du anvende et hvidt mønster på den hvide overflade.
Køb kagen "Mikado" (TD-barer), du kan praktisk talti enhver by (det være Moskva, Ryazan eller Transbaikalia), men det er meget bedre at lave mad selv. Se en video om, hvordan du laver en lækker kage "Mikado" hjemme:
