Den falske kantelerelle

Hvordan man ser ud som en ægte kanthane

Disse chantereller er meget velsmagende og nyttigesvampe. De kan steges og stuves, og også saltet til vinteren. Da chanterellen indeholder chitin mannose, er der næsten aldrig orm i svampe. Chitinmannose er et naturligt anthelmintisk middel, derfor kan orme i kantantereller ikke leve. Tak chitinmanoza kantantereller kan vokse længe nok. Og hvis du finder en eng med kantareller, så sørg for at samle en masse svampe.

Men glem ikke, at der også er falske kantantereller, ellergolorushki gul. Det plejede at være, at disse svampe er giftige. Men nu er det fastslået, at falske kantellereller refererer til betingelsesmæssigt spiselige svampe. Sandt nok har falske chantereller ikke de samme høje smagskvaliteter som ægte. Det er endnu bedre at sige, at en falsk kantarelle ikke er meget velsmagende. Med den korrekte forberedelse af disse svampe bliver du ikke forgiftet, men hos personer med svagt fordøjelsessystem, der spiser falsk, kan kantelerne forårsage utilpashed. Derfor anbefales det stærkt ikke at samle falske kantellereller. Og så du altid er sikker på hvad du samler, skal du vide, hvordan du skelner kantantereller fra falske.

Den virkelige kantelerelle vokser i blandet, løvfældendeog nåletræer. Tiden til indsamling af disse svampe er august-september. Voks ægte kantantereller i grupper på mosdækkede stubbe. Disse svampe opstår næsten aldrig alene.

Vær opmærksom på beskrivelsen af ​​denne kantelerelle: svampens hoved er altid uregelmæssigt i form med bølgede kanter, i midten er den konkave og nedadgående, konveks og deprimeret. I diameter når hatten fra 2 til 12 cm. Fra toppen har hatten en glat matoverflade. Benet og hatten af ​​kantarellen udgør en helhed. Når du finder en uvant kantanterelle, skal du se, hvordan foden passer perfekt ind i hatten. Farven på ægte kantantereller kan variere fra lysegul (næsten hvid) til lysorange.

Hvad ser falske chantereller ud?

Falske kantareller, ligesom de rigtige, ogsåfindes i alle typer af skove. Kantarellerne forekommer falske mellem august og november, når de første frostarter begynder. Voks kantantereller falsk som på jorden, og på stubben. Sjældent kan man vokse på rotent træ. Bemærk at ægte kantantereller aldrig vokser på faldne træer, kun på mossy stubbe. Også forekommer foxy-chantereller ofte at vokse alene, hvilket også ikke er karakteristisk for disse kantantereller.

Skelne mellem falske kantellereller fra rigtige nokbare ved udseendet af svampe. I falske ræve er farven på hatten meget lysere end den rigtige. Farven på hætten kan variere fra orange til orange-brun med en kobberstang. I falske ræve ser hatten ud som en tragt. Kaskets kanter har også en jævn, jævn form, mens de i virkeligheden er ujævn. Benet af de falske kantantereller er meget tyndere end de rigtige.

Hvis du stadig tvivler på udseendetsvampe, så kan du skelne ægte chantereller fra falske af kød også. I ægte kantarelle kød har en behagelig aroma af tørrede rødder eller frugter, det smager surt. Ved kanten af ​​kødets kød vil der være gullig i midten af ​​frugtkroppen - hvid. Hvis du trykker fingeren på kødet, bliver den lidt rød.

Ved en falsk kanthane kan kødet ikke skrytebehagelig aroma. Hvis du smager på bagsiden af ​​hatten, vil du føle dig bitter. Bemærk farven på kødet af den falske kantarelle - den er orange eller gul. Når du trykker på en finger, ændrer kødet ikke sin farve.

Falsk chanterelles video