Hvordan laver hjemmelavet vin fra chokeberry derhjemme

Tro på, at dette er vores nordlige druer,Russisk vinbær. Må ikke hæve den i løbet af efteråret landet lediggang simpelthen kriminel. En del af afgrøden kan overdrages til kvinder, der gør ham en vidunderlig, nødvendige og meget nyttige for hele familien sirup fra Aronia eller lækker kirsebær syltetøj chernoplodki, men alle de andre bær, og deres antal afhænger af dit hårde arbejde og optimisme beregning, kan sendes til den rigtige aftale.

Tinkturer og likører fra sort chokeberry er ogsåikke dårligt, men den ægte hobby fra en ægte mand fra oldtiden er vinfremstilling. Intet er så helligt som hemmelighederne ved at lave vin derhjemme. Hvis du ikke er for doven efter de første frost til at samle flere spande af tærte og saftige bær i de omkringliggende områder, er vi klar til at give dig nogle første tips.

Hjemmelavet vin fra chryotripki

Aronia indeholder nok sukker til gæring og alkohol uddannelse, så arbejde med det ganske nemt.

Opskrift 1. Først skal du få juice fra bærene. Enhver form for juicer er velegnet, og den mest ikke-træg kan bruge en almindelig kødkværn med en dyse. Tro mig, den manuelle proces med at opnå råvarer er fascinerende. Den resulterende kage kan kasseres, men mængden af ​​sukker og sporstoffer, der forbliver i det, skal holde dig væk fra denne udslæt.

Vi har meget pres, så vi tager et stortemaljepotte, slip dem derinde og hæld en lille mængde vand: 100 ml pr. 1 kg skrot. Blandingen opvarmes til 70 ° C, og derefter forsigtigt presses sekundærjuice. I dette tilfælde vælger du næsten rene råvarer, som vil frigøre dig fra mange efterfølgende rengøringsprocedurer.

Derefter tages 1 liter saft opnået 400ml vand og 250 g sukker, blandes vorten grundigt ved stuetemperatur og hældes i tilberedte retter (krukker, flasker) og tilstoppet med låg eller bomuldspropper. For at fremskynde fermenteringsprocessen kan du tilføje 30 g gær pr. 1 liter tilberedt husvin fra chokeberry.

I slutningen af ​​intens fermentering,Sørg for frigivelse af kuldioxid fra tanken eller give yderligere produkter til de gasformige produkter. Egnede enkle og velkendte gummihandsker, tæt fastgjort på dåsernes hals. Men det er bedre at sikre produktionsprocessen ved at gøre den enkleste hydrauliske lukker fra et plastrør, krukker med vand og et stykke plastik, fx som vist på diagrammet.

Valget af sådan vin fra sort kirsebær iHjemtilstanden varer normalt 3-4 uger, hvorefter drikkevaren er afklaret, og et karakteristisk bundfald dannes på bunden af ​​tallerkenen. Nu skal vi omhyggeligt udtrykke den færdige vin, hælde den på flaskerne og hvile i 2 måneder.

Opskrift 2. Dette er ret arbejdskrævende i form afmellemprocedurer, er metoden i sidste ende den mest effektive, spændende og "velsmagende". Chernoplodki bør knuse i et passende volumen skål (hånd eller tolkushkoy) og blot fylde med sukker ved 0,5 - 1 kop per 1 kg bær.

Valget af proportioner giver dig mulighed for at ændre dessertenejendomme af det fremtidige hus vin fra chokeberry. Skift den resulterende blanding i en steril flaske den krævede størrelse, så at den resulterende saft ikke er besat mere end 2/3 af volumenet, og indstillet til 7-10 dage i et tørt, varmt sted. Retter med en vinbase bør omrøres mindst en gang om dagen (ryster).

Ved afslutningen af ​​fermenteringsprocessen vil bærene flyde opad,og et karakteristisk skum vil fremstå på overfladen af ​​urten. Det er på tide at forstyrre urten fra papirmassen til et separat glasværk til yderligere gæring. Det kan du gøre ved hjælp af en kolander og gasbind, men ikke smide klemmerne. Mezza vil være grundlaget for kvalitets hjemmelavet vin fra sort kirsebær, der ændrer smagskvaliteten.

Fyld derefter det med vand med en hastighed på 200 g pr. 1 kgaf den oprindelige vægt af bær af aroni, tilsæt 50 g sukker, luk låget og lad i en uge på et varmt sted uden at glemme at blande regelmæssigt. Vi vender tilbage til den saft, der er blevet presset ud af os, den vigtigste del af vinen fra den sorte kirsebær.

Skålene vi lægge det i burdetæt tilstoppet, forhindrer indtrængen af ​​ilt. I perioden med intens vandring kan kuldioxidtrykket kompenseres med en simpel gummihandske tæt fastgjort til halsen af ​​krukken, men det er bedre at straks lave en vandforsegling i henhold til ovenstående skema.

Efter modningen af ​​massen fra den anden fraktion,presse saften fra den og læg den til hovedvinduet, simpelthen sætte vi alt sammen i en beholder, som vi formåede at presse ud fra den vinhøstede ashberry. Desuden spiller den indenlandske vin fra den sorte kirsebær under hydraulikforseglingen, indtil fermenteringen slutter (under regelmæssig kontrol), filtreres, aftappes og sendes til opbevaring på et køligt sted. Ved udløbet har du en smuk, let tartdrik med smuk rubinfarve.

Forfatter: Katerina Sergeenko