Sådan syltet du plommer til vinteren - fotografisk opskrift
Hvad er en marinade? Dette er en måde at bevare friskheden og smagen af mad ved hjælp af syre. Sammensætningen af marinader indeholder ofte også vegetabilsk olie, sukker og eddike. Marinaden er som regel forbundet med krydrede, sure og salte retter: agurker, svampe, tomater.
Vi bruger dem som krydret koldtsnacks. Men hvad nu hvis du udvider grænserne for dine ideer? For at forbinde inkompatible, for eksempel søde og salte? I dag tilbyder vi dig en ukonventionel recept til høst til vinteren: syltede blommer. Prøv, du vil ikke forblive ligeglad.
Opskrift på syltede blommer
Skarpe blommer bliver storslåedeKomplement til fisk og kødretter, de bruges også til fremstilling af tkemali sauce. For at oprette vores retter har brug for et kilo blommer, 4 spsk salt, 1, 5 kopper sukker, en halv kop eddike, er det bedre at tage den vin, et halvt glas citronsaft, som en ekstra krydderi - en halv teskefuld stødt kanel.
Tæthed, stærke bær vaskes, rengøres frastængler, så pierce flere gange med en nål. Når vi har forberedt frugten, er det tid til at starte marinade. For ham er eddike blandet med citronsaft, sukker, salt, kanel og kog derefter i 2-3 minutter. Sæt blommer på krukkerne og fyld dem med saltlage. Vi rulle om dækslerne. Glem ikke, at bankerne skal forsteriliseres.
Der er også en hurtigere opskrift på syltedeafløb. Vi tager små, tætte frugter, sukker, drue eddike. Mere raffineret smag af frugt vil give knopper af nelliker og løvblad. Ved 3 kg. bær du har brug for omkring et kilo sukker og en del krydderier. Traditionelt begynder vi ved at vaske blommerne, rense dem og omhyggeligt sortere dem.
Dernæst tilsættes cremen til krukken og dækkeset lag krydderier, igen blommer kommer igen krydderier. Husk at det sidste lag skal være frugt. Marinade er kogt som i den foregående opskrift: varme eddike med vand og sukker, koge. Beredskab bestemmes af konsistens: opløsningen skal være meget tyk. Hæld opløsningen i dåser, steriliser dem og rul dem derefter op.
Marineret blomme med hvidløg
En meget spektakulær snack vilsyltede blomme med hvidløg. Smagen viser sig at være usædvanlig: krydret, sød og sur, med unikke facetter og nuancer. Kører saltet? Lad os begynde at lave mad. Sterke grønne blommer skal bruge lidt mindre end et kilo, hvidløg gram 200, 150 gram sukker, vand. Krydderier - knopper af en nellike, sød peber.
Når vi har vasket blommerne, behøver du ikke at afslutteat skære bær. Nu ligner frugten en lidt let åbnet skal. En sten er omhyggeligt ekstraheret, og i stedet for det lægger vi en renset hvidløgsklove. Hvis kutiklen er skåret, vil kødens kød bløde hurtigere, og smagen bliver mere intens og skarp. Vi forbinder de to halvdele af vores "shell" med hvidløgens "perle" indeni. Tæt frugtene rent i rene krukker. For at fylde bærene har du brug for en pickle.
Kog vandet og tilsæt sukkerkrydderier og som en sidste akkord eddike. Vi hælder vores marinade blommer og lad dem brygge i mindst 10 timer. Efter den nødvendige tid fusionerer saltlage, koger den igen og returnerer den til bankerne igen. Nu kan de rulles op. Bordet vil være luksuriøst og helt unikt, og kødet er krydret og krydret takket være en krydderur af syltede blommer.
Forfatter: Katerina Sergeenko
