Kål med agurk til vinteren - Saladsopskrift
Opskrifter til pickles og salater fra agurker og kålEkstremt mange, for det er måske de to mest populære grøntsager, der høstes til vinteren. Du kan som ekstraudstyr fylde op på kål og agurker til vinteren, lave dem separat, og så simpelthen kombinere i en række salater.
Men meget mere rationelt hele salatkog på en gang og simpelthen sat på dåser. Dette sparer dig straks af to problemer: For det første kan du i løbet af høsten gøre alt på én gang, og for det andet om vinteren behøver du ikke holde to dåser åbne på én gang for at forberede salat.
En opskrift på kål med agurker
For at forberede denne type saltning har vi brug for: 3 kg agurker, 10 kg kål, samt et kilo gulerødder og en stor flok dillparaplyer, og selvfølgelig salt.
Til denne opskrift anbefales agurkerneTag kun en lille størrelse, grøn og tæt. Bemærk venligst at denne opskrift på kål med agurk nemt kan ændres. Hvis du ikke har planer om at gemme for meget bevaring, kan du altid reducere mængden af ingredienser, der bruges, mindst to, mindst tre gange, det vigtigste er at gøre det i forhold.
Før forberedelse anbefalesSkyl grundigt alle grøntsager i koldt vand, og jo lavere dets temperatur er jo bedre (især dette er vigtigt for agurker, så bliver de mere sprøde). Vi starter med fladkål, så renser vi guleroden og gnider den på et stort rivejern, eller vi skærer det med tynde strøer. Nu skal de blandes grundigt, og selve kålen skal knædes lidt, men ikke alvorligt.
I næste fase begynder vi at lægge kål ogagurk i lag. Og på det laveste lag er det nødvendigt at lægge kål, og allerede på toppen af det agurker. Lay lagene skal være tæt nok. Efter lægning af hvert lag er det nødvendigt at salt det godt og læg dild der. Fortsæt så indtil de retter, hvor saltningen finder sted, ikke fylder op, eller du vil ikke løbe tør for grøntsager.
Det øverste lag af kål er dækket med et serviet,papirhåndklæde eller andet fødevarepapir, og allerede på det skaber vi undertrykkelse. Som en last, afhængigt af størrelsen af dine retter, kan du bruge en krukke eller en gryde med vand. Faktisk slutter denne opskrift på kogekog med agurker, nu skal du bare vente, indtil kålen forlader saften.
Men i nogle tilfælde væsker til starterer ikke nok. For at afsløre det er det muligt allerede i 2-3 dage - i tilfælde af at saft ikke dækker kål helt, er det nødvendigt at tilføje saltlage til det. Og saltladen er tilberedt ganske enkelt - for hver liter vand tilsættes et par spiseskefulde salt og et glas sukker.
Alt dette koges, lad det køle ned oghældes i vores skål med kål. Den præcise mængde saltlage, som du måske skal specificere, er vanskelig nok, fordi det kun er nødvendigt for væsken at helt dække kålen. Efter væsken er dannet og helt dækket af grøntsagerne, vente en uge og tag pressen ud.
Nu kan kapaciteten rengøres sikkert i et køligtsted og forlade der for at vente på vinteren. Denne høstningsmetode giver dig mulighed for at tilberede en kålssalat med agurk om nogle få minutter om vinteren, da kun løg og solsikkeolie tilsættes de allerede tilgængelige produkter.
Forfatter: Katerina Sergeenko
