Nyttige tips, svar på spørgsmål
Opskrifter

Adjika for vinteren



Adjika for vinteren



Adjika er en duftende og krydret krydderurter,der kom til os fra Abkhasien. Forbered det på rød peber, hvidløg, salt, krydret urter og valnødder. Over tid, adzhika opskriften forvandlet, og nu adzhika ofte kaldet tapas baseret på tomater eller squash. I dag i Sovjetunionen - adjika vinteren.








Adjika til vinteren fra tomater



Der er mange opskrifter af Adjika fra tomater, vi tilbyder dig en af ​​dem. I denne opskrift vil vi fortælle dig, hvordan du lukker adzhika til tomater, peberfrugter, gulerødder og æbler til vinteren.



Adjika for vinteren


Nødvendige ingredienser:




  • 2,5 kg tomater


  • 0,5 kg æbler (søde og sure)


  • 0,5 kg bulgarsk peber


  • 0,5 kg gulerødder


  • 250 ml vegetabilsk olie


  • 120 gram hvidløg (skrællet)


  • 75 g varm rød peber


  • 50 g persille greener


  • 50 g dillgrønne


  • 2 spsk. l. bordeddike


  • salt, sort peber - efter smag




Trin-for-trin instruktion:




  1. Æbler og peber (både sød og varm) vask, skræl frø og skær skiver.


  2. Modne røde tomater vasker og skæres hver i seks stykker.


  3. Gulerødder rengøres, vaskes og skæres i små stykker.


  4. Alle grøntsager (herunder hvidløg) gennem kødkværnen.


  5. Overfør den vegetabilske masse til en emalje gryde, smag til med vegetabilsk olie og eddike, salt og peber, bland godt.


  6. Sæt gryden på en langsom ild, kog og kog i ca. to timer. Glem ikke at røre lejlighedsvis, Adjika bør ikke brænde.


  7. I slutningen af ​​kogningen tilføjes finhakket persille og dill.

    Advarsel: Efter du har lagt greens i Adzhika,det er nødvendigt at give vegetabilskmassen kog og kog efter kogning i mindst 3 minutter. Hvis grøntsagerne ikke er tilstrækkeligt kogte, kan dåserne med adzhika sure og eksplodere.



  8. Hæld adzhikaen over de steriliserede krukker, efterfølgende steriliseres dåserne med adjika desuden (steriliseringsvarigheden afhænger af beholderens volumen) og rulles derefter ned med låg.






Adjika til vinteren fra courgette




Nogle landladies foretrækker at lukke zucchini adzhika. Nå, hvem sagde at adzhika fra courgette ikke har ret til at eksistere?



Adjika for vinteren


Nødvendige ingredienser:




  • skrællet squash - 2 kg


  • tomatpasta - 400 g


  • vegetabilsk olie - 230 ml


  • sukker - 200 g


  • bordeddike - 100 ml


  • hvidløg - 10 dentikler


  • salt - 2 spsk. l.


  • bitter peber, grønne - til smag




Trin-for-trin instruktion:




  1. Marger rent, fjern store frø, skæres i skiver og passerer gennem en kødkværn.


  2. I en separat skål, passere gennem en kødkværn bitter peber, urter og hvidløg.


  3. Sæson courgettes med tomatpuré og vegetabilsk olie, tilsæt sukker og salt, rør om.


  4. Sæt en gryde med courgette i brand og kog i 25 minutter fra kogningstidspunktet og rør om og til.


  5. Fem minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes jord hvidløg, peber og grøntsager, hæld i eddike.


  6. Klar til adzhiku spredt på rene, tørre, presteriliserede krukker.


  7. Luk straks krukkerne og læg dem på hovedet, forindpakket. Lad bankerne afkøle langsomt i denne position i 24 timer.






Adjika for vinteren af ​​peber



Du kan også lave Adzhika fra bulgarsk peber uden at tilføje tomater. Sådan adzhika fremstilles på en kold måde, dvs. uden madlavning.



Adjika for vinteren


Nødvendige ingredienser:




  • 2 kg rød (overripe) sød bulgarsk peber


  • 300 ml 6% eddike


  • 200 g hvidløg


  • 150 g rød bitter peber


  • 8 spsk. l. sukker


  • 2 spsk. l. salt




Trin-for-trin instruktion:




  1. Skræl sød og bitter peber fra frøene, og rengør hvidløgene omhyggeligt.


  2. Alle grøntsager - sød peber, peberbit og hvidløg - meget godt vask.

    Advarsel: hvor længe kan din adjika blive gemtvil afhænge af, hvor godt du har vasket grøntsagerne. Peber vaskes bedst to gange - først hele, så igen efter at frøene er fjernet. Hvidløg efter rengøring skal også vaskes.



  3. Spred grøntsagerne på et håndklæde og lad dem tørre godt, vandet bør ikke falde i adjikaen.


  4. Alle grøntsager passerer gennem kødkværnen.


  5. Sæt grøntsagen med eddike, salt og sukker, bland godt.

    Til noten: Brug aldrig til at forberede Adjikaaluminium retter. Faktum er, at de ætsende stoffer indeholdt i hvidløg og bitter peber, interagere med aluminium og danne giftige forbindelser. Adjika er bedst kogt i en emalje gryde, det er også tilladt at bruge stål køkkengrej.



  6. Spred adzhika på sterile krukker og luk straks med skruelåg eller rulle.


  7. Opbevar denne adzhika kun i en kold kælder eller i køleskab.






Adjika til vinteren med auberginer



Nogle gange tilføjes ajiku også aubergine. Hvis du er fan af "blå", bør ægplanter i Adjika lide af dig.



Adjika for vinteren


Nødvendige ingredienser:




  • tomater - 3 kg


  • Aubergine - 2,5 kg


  • Bulgarsk peber - 12 stk.


  • hvidløg - 4 hoveder


  • bitter peber - 2 bælg


  • salt - 2,5 spsk. l.


  • sukker - 1,5 spsk. l.


  • eddike - 1 spsk. l.


  • vegetabilsk olie - 1 spsk. l.




Trin-for-trin instruktion:




  1. Alle grøntsager, undtagen ægplanter, vask, skræl, skære og passere gennem en kødkværn.


  2. Vegetabilsk massesæson med salt, sukker og vegetabilsk olie, bland godt.


  3. Sæt vegetabilsk blandingen på en komfur, bring den koge på lav varme og kog i 10 minutter.


  4. I mellemtiden skal aubergine rengøres og fint skæres i stykker, der måler omkring en halv centimeter.

    Til noten: Nogle husmødre foretrækker ikke auberginerrengøres. Hvis du laver en almindelig gryderet aubergine, kan det virkelig ikke gøres. Men forberedelserne til vinteren top, et tyndt lag af aubergine hud skaller af og bliver til en halvstiv klude, så udseendet og smagen af ​​dit bevaring vil blive forkælet. Derfor er det bedre at rengøre ægplanterne.



  5. Tilsæt aubergineskiverne til den kogende grøntsagsblanding.


  6. Giv adzhikaen kog igen, og kog derefter i yderligere 25-30 minutter.


  7. Klar til adzhika fjerne fra ilden, tilsæt straks eddike i det og rør godt.


  8. Spred adzhika på tørre steriliserede krukker og straks rul.





Bon appetit!

Læs mere:
Kommentarer 0