Khachapuri (georgisk køkken)

khachapuri - en skål af georgisk køkken, som er akage med ost. Navnet kommer fra ordene "brød" (puri) og "cottage cheese" (hacho). Der er mange arter. Adzharian khachapuri er bagt i form af en båd og fyldt med æg. Imeretian khachapuri er runde. Mengrel er også rund, men toppet med ost (suluguni). I Armenien bages khachapuri i form af en konvolut eller en trekant.

1 pak kageost (250 g) blandet med smeltetsmør (150 g), tilsæt en knivspids sodavand, slukket med citronsyre eller eddike, 1/4 ss. sukker, 1 æg. I den resulterende homogene masse hældes 1,5 spsk. mel og ælt dejen. Til fyldning, rist 150 g ost, bland ost med æg og 1 sked cremefrugt, tilsæt finhakket fed hvidløg. Dejen er opdelt i 2 dele og rullet i form af runde kager. På den nederste kage for at lægge udfyldningen, kan kanten af den øverste kage bøje under bunden. Top med et æg og gennemboret på flere steder med en gaffel. Bages i 45 minutter i ovnen ved 200 grader.

</ p>

Læs mere: