Lam i ovn, opskrifter med billede: bagt ribben, lamben, i potter, med svesker. Lam bagt i ovn i folie

Lam i ovnen: hvor velsmagende at lave ribben i folie

Lam ribber, bagt i folie, opnåsblid, blød og meget duftende. Du kan tilberede dem på højtidelige lejligheder og hver dag. Om alle de subtiliteter af marinering og bagning, læs videre. Tilberedningstid: 1-1,5 timer.

Nødvendige ingredienser:

• 
  fåre ribben - 15 kg


• 
  olivenolie - 20 gr


• 
  basilikum - 1 stråle


• 
  orange - 1 stk


• 
  eddike - 2 el


• 
  salt


• 
  sort peber

Trin-for-trin instruktion

1. 
   For at koge lam uden lugt i ovnen, skal den være for gennemblødt. Til dette, til vand (2 I) være forbundet til eddike (2 spiseskefulde), hæld denne væske kanter og henstår i 1,5-2 timer.


2. 
   Tag kødet op af vandet, skylles, tør, afbrød overskydende fedt og hakkes i portioner.


3. 
   Refrakt den ildfaste form med olie og dæksel med madfolie.


4. 
   I bunden af ​​bagepladen lagre fårkød, salt, peber og låg med basilikumblade.


5. 
   Dæk med en folie på toppen og lad et lille hul i midten for at cirkulere luften.


6. 
   For at sende en ovn opvarmet til 180 ° C og bage i 30 minutter, skal du fjerne den øverste folie og fortsætte med at lave mad i yderligere 15 minutter, så kødet er godt brunet.


7. 
   Klar ribben dekorere med friske urter og appelsin og server på et bord med grøntsager. Som en skål kan du bruge pasta, ris eller kogte kartofler.

Lammekød bagved i ovnen: en opskrift med et billede

Kendte tv-præsentant Yulia Vysotskaya og webstedetBelonika rådes til at vælge denne skål til ferie i stedet for traditionelle fugle, koteletter og steaks. Populær kok Stalik Khankishev anbefaler at tilsætte en blanding af timian, basilikum, rosmarin, marjoram og salvie, når man laver mad. Derefter vil benet vise sig specielt duftende og vil få en behagelig piquancy.

Nødvendige ingredienser:

• 
  Lammeslag - 4 kg


• 
  olivenolie - 70 ml


• 
  hvidløg - 8 tænder


• 
  mynte - 1 stråle


• 
  Friskpresset citronsaft - 4 spsk


• 
  citronskræl - 4 spsk


• 
  tør hvidvin - 1,5 spsk


• 
  kyllingesuppe - 1,5 spsk


• 
  peber


• 
  salt

Trin-for-trin instruktion

1. 
   Vask foden grundigt, tør den og læg den på et varmebestandigt bagplade.


2. 
   At lave en marinade til lam, iEn separat beholder, du skal forbinde olivenolie, knust hvidløg i pressen, finhakket mynte, citronsaft og zest, peber, krydderier og salt. Bland kødet med en blanding, dække med en madfilm og lad den bløde i 10-12 timer.


3. 
   Tag kødet ud af køleskabet i 60 minutter inden madlavning.


4. 
   Ovnen opvarmes til 180 ° C. Kniven skal være dækket af folie og brændt i 1,5 timer. I slutningen skal du fjerne folien og lade kødet brune i 30 minutter.


5. 
   Fjern fårekød fra formen, læg den på en skål og dækk med folie i 15 minutter, så skorpeen ikke tørrer.


6. 
   Fedt og saft, tilbage i panden, drænes inden lille beholder, tilsæt bouillon og vin til dem, bland dem og sæt på medium varme. Inddamp til sammensætningen når konsistensen af ​​tyk creme.


7. 
   Kød på benet rigeligt hæld med sauce, dekorere med grøntsager og server til bordet.

På samme måde kan du lave et ben i ærmet. For at gøre det stegt, en halv time før kogningens afslutning, skal den fjernes fra ærmet og lægges direkte på bagepladen.

Stewed lam i ovnen: hvordan man laver en skål i potter med grøntsager og svesker

Lammet er perfekt kombineret med alle slags grøntsager, og svesker tilføjer en speciel, raffineret smag til fadet.

Nødvendige ingredienser:

• 
  nakke lam - 1 kg


• 
  friske svampe - 400 g


• 
  kartofler - 700 gr


• 
  tomater - 5 stk


• 
  Aubergine - 3 stk


• 
  gulerødder - 3 stk


• 
  pære - 3 stk


• 
  hvidløg - 6 dentikler


• 
  svesker - 100 gr


• 
  smør


• 
  salt


• 
  krydderier

Trin-for-trin instruktion

1. 
   Æggplanter hugget i små terninger, blød i 10 minutter i saltet vand, og tryk derefter.


2. 
   Kød, svampe og kartofler skære pæne skiver, løg, gulerødder og tomater skåret i tynde ringe. Skær duggen i en halv time i kogende vand, og slip derefter.


3. 
   I bunden af ​​gryden satte et stykke smør, kød og hvidløg gennem pressen. Salt og peber.


4. 
   Næste, i en vilkårlig rækkefølge, udlæg alle grøntsager undtagen tomaten. Hæld varmt vand, og top med en tsk smeltet smør.


5. 
   Sæt i ovnen, forvarmet til 180 ° C og lad dem simre i mindst en og en halv time.


6. 
   15-20 minutter før fuld beredskab til at tilføje svesker og tomater.


7. 
   Før du serverer, drys med persille eller grønne løg om ønsket.

Sådan laver du et lam shish kebab i ovnen: en opskrift med et billede

Bage kød på spyd kan ikke kun være i naturen, men også hjemme. Og lammet viser sig saftigt og duftende.

Nødvendige ingredienser:

• 
  lammemasse - 1 kg


• 
  fårekødsfedt - 300-400 gr


• 
  hvidløg - 2 stk


• 
  citron - 1 stk


• 
  æbler - 5 stk


• 
  Zira


• 
  salt


• 
  peber


• 
  jordkoriander

Trin-for-trin instruktion

1. 
   Lammet skal vaskes, tørres, hakket i mellemstore stykker. Skær fedtet i små terninger. Sæt alt i en dyb keramisk skål.


2. 
   Løg rist på et stort rivejern, salt,peber, krydder med krydderier, kombineres med kød og blandes meget godt. Derefter klemmes citronsaften, dækker låget med et låg og lader lammet i marinade ved stuetemperatur i 2-2,5 timer.


3. 
   Ovn til opvarmning til 240 ° С. Ildfast form eller en pande med høje sider for at dække med madfolie. Top risten.


4. 
   Kød spidset på spydene, skiftevis med bacon og skiver æbler, derefter sat på en rist og send fårekød til at bage i 20-25 minutter. Så drej den anden side om og bring den til beredskab.


5. 
   Tag shish kebab ud, hæld saften fra lammet og server det varmt til bordet.