Stewed om vinteren: opskrifter. Hvordan laver man gryderet fra gedekød, ænder, gedde: trin for trin opskrifter
Tushenka er en fremragende kød eller fisk delikatesse,fremstillet ved langvarig quenching. Dette produkt bruges som en separat skål eller som en del af en mere kompleks opskrift. Hjemmesteg er ideel til forberedelse af første kurser, pasta, tærter, saucer mv. I dag kan du købe svinekød eller kyllingegryderi i enhver købmand. Men de undervurderede kvalitetskrav, tilsætningsstoffer til fødevarer og tilstedeværelsen af urenheder med sammensætningen er alarmerende og distresserende. Så hvorfor risikere dine elskendes sundhed? Det er på tide at lære at lave mad gryderet til vinteren hjemme.
Stew om vinteren hjemme, opskrift
I en tid med forskellige dagligvarer, ikke alleVærtinden beslutter at forberede hjemmelavet gryderet til vinteren. Processen, for at sige det mildt, er langvarig og ikke meget enkel. Men i dette tilfælde er fåreskind værd at lyset er værd. Resultatet er, at kød stuvet i en krukke viser sig at være utroligt mørt, velsmagende og duftende.
Opskrifter gryderet forberedt til vinteren,indebærer brugen af næsten enhver form for kød: svinekød, lam, kylling, kalkun, kanin, kalvekød. Fans af fiskeretter kan give fortrinsvis karameller, makrel, gedde, tykkød, soma. Uanset hvilket valg, kødet til billet skal være friskt og rent.
Afhængigt af råmaterialet kan tilberedningstidenvæsentligt reduceret. Tushenka til vinteren i en multivark eller trykkomfur fremstilles meget hurtigere. Men hvis der ikke er sådanne apparater i køkkenet, kan du bruge en typisk stor pan eller en bakke. Du skal også bruge den nødvendige liste over produkter og dåser med en kapacitet på 0,5 eller 0,7 liter.
Små tweaks
For oksekød eller svinekød er bedrekøb friskmalet kød. Kød, skiver med goulashskiver, er også velegnet. For at forberede gryderet fra gås eller kylling skal kødet rengøres af hud og store knogler, vaskes og skæres i små stykker. Til forberedelse af gryderet til vinteren anbefales det ikke at bruge produktet efter frysning. Kvaliteten af konserves kan overraske dig ubehageligt.
Under madlavning kun brugsteriliserede krukker og metal eller plastik af høj kvalitet. Hvis de teknologiske regler overholdes, vil konserveret kød og fisk bevare smag og nyttige stoffer i op til 5 år. Opbevar det færdige produkt i en kælder, køleskab eller andet køligt sted.
Hjemmelavet ændergryde, opskrift
I butikken kan gryden ikke altid finde kød. Der er alt (fra fedt til knogler) undtagen det, vi leder efter. En anden ting - hjem høst. Det er værd at lægge lidt arbejde og tid til hele familien for at nyde den naturlige kødbeskyttelse. Og tilføjer et par krydderier eller friske grøntsager til en traditionel opskrift, du får en usædvanlig, men meget velsmagende delikatesse.
Nødvendige ingredienser:
frisk and - 1 stk
løg - 1 stk
gulerødder - 1 stk
sukker - 1 tsk
salt hav - 2 tsk.
krydderur, løvblad, kardemomme, sød peber - 1 knivspids
Fremstillingsmetode
Få alle de nødvendige produkter, vaske og sterilisere krukker og låg. Tare er bedre at tage ikke mere end 0,7 liter, så en åben del er nok til 1-2 anvendelser.
Med kropen af anden skal du fjerne hele huden, fjerne knoglerne, skære de små stykker kød. Skyl grundigt med rindende vand.
Placer kødmassen i en dyb skål, salt, sæson med dine yndlings krydderier. Lad stykkerne i denne form i 10-15 minutter.
I bunden af de steriliserede krukker lægges skiverne grøntsager, løvblad og peberkorn. Top ænderkød.
Fyld krukkerne med vand og nå ikke 2 cm til toppen. Luk halsen med to lag folie. Billets sættes på en bageplade og koges i ovnen ved 170 ° C i mindst 2,5 timer.
Hvis under væsken fordamper væsken, tilsættes vand til krukkerne og fortsætter med at slukke. Forbered konserveringen fra ovnen, rul den med rene låg.
Gulerodspot, original opskrift
Geekød er en nyttig diætprodukt. På trods af den særlige lugt bruges det ofte til at lave lækre retter. Geekød er saltet, røget, tørret, frostet og naturligvis lagt ud om vinteren. Stew fra gedekød er en fantastisk måde at holde produktet og alle de nyttige stoffer i det. For korrekt forberedelse af det er det nødvendigt at opretholde det optimale temperaturområde for slukning: 120 - 140і.
Nødvendige ingredienser:
gedemælk kød
vegetabilsk olie
salt, peber
laurbærblade og krydderier
Fremstillingsmetode
Geekød, vask, adskilles fra knogler og skæres i store klumper.
Steg ged i vegetabilsk olie ved høj temperatur.
I steriliserede krukker skal du placere kødet med bouillon, top med salt, peber, drys med krydderier.
Anbring krukkerne på en bageplade og opvarm i en ovn ved 130 ° C i mindst 4 timer. Fyld op bouillon som det koger.
I slutningen af tiden skal du tage varm hermetisk mad ud, læg den på en flad overflade og rul det op med kvalitetsdæksler.
Hjem gedde gryde om vinteren, opskrift
Opskriften på gurspand til vinteren er enkel, men meddette er universelt. Næsten enhver slags fisk kan koges på denne måde. At sige, at den forberedte skål vil vise sig lækker, er at sige ingenting. Fisk i banken er simpelthen lækker, især når fangstperioden er længe lukket.
Nødvendige ingredienser:
gedde slagtekroppe - 1 stk
vegetabilsk olie - 300 ml
salt, peber, laurbærblade
Fremstillingsmetode
Begynd med fiskeforarbejdning: Rens, fjern finner, indlæg og hale. Skær slagtekroppen i små stykker, salt og peber.
Mens fisken er gennemblødt med krydderier, vaskes og steriliseres dåserne (0,5 liter). På bunden af en ren beholder sætte et løvblad og et par ærter. Placer gedeskive på toppen, tampet dem let.
Fyld de fyldte krukker med stykker folie, sæt på en bageplade og lad dem simre ved 150 ° C indtil kogning. Efter 40 minutter skrues ilden til 110 ° C og efterlades konserves i yderligere 3 timer.
Kog den vegetabilske olie og hæld 50 - 70 ml i hver krukke. Fortsæt med at lave gryden i 50 minutter.
Tag derefter beholderne ud af ovnen, rul dem med rene låg, og drej dem om, indtil de helt afkøles.
Kød og konserves, tilberedt til vinteren,- en stav-zashchalochka til hver elskerinde. Med sådanne præparater i enhver situation er det muligt at tilberede lækre og hurtige retter. Uanset om det er en uventet ankomst af gæster eller ankomsten af slægtninge, kan du altid hurtigt dække bordet og vær venlig at præsentere med en lækker delikatesse.
