Steg-for-steg opskrift hvordan man laver lækker fiskelak
Hvad ved vi om denne fisk? Først og fremmest er det gennemsnitligt i størrelse, dets kød ligner noget mellem laks og pink laks. Bor overvejende i søer og floder. Et karakteristisk træk er manglen på skalaer. Filetfilet er rig på nyttige fedtsyrer, proteiner og mikronementer. Kød har en rig smag, ikke så fedt som en laksfamilie. Karet er mest velsmagende, hvis det er kogt ved hakning, bagning og stegning. Lad os se på en trin-for-trin opskrift på madlavning i en ovn med ost, nødder og krydrede krydderurter.
Hvad har vi brug for?
For at behage deres gæster med usædvanligeskål kaldet "fyldt med ost og valnødder", vi har brug for en dyb brandfast form og folie, da dette er nøglen til en vellykket madlavningsproces. Og tag nu et blad, en penn og skriv ned, hvilke produkter der vil være nyttige for os:
char (1-2 stk.) - 1 - 1,5 kg
citronsaft - 5 spsk. l.
peber og salt efter smag
sorrel1 stråle
ost af hårde sorter - 150 200g
stykker af hvidt brød - 2 loamies
valnød (hakket) en halv kop
cremefløde (fedtindhold op til 15%) - 150 g
sennep til smag
smør - 50 gr
Hvidvin af tørre sorter - 200 ml
løg - 2 mellemstore hoveder
Teknologi til madlavning i ovnen
Gær kadaverne, afskær finner, hoveder oghaler. Renset fisk skal skylles under koldt vand og tørres derefter med et papirhåndklæde. Forarbejdede slagtekroppe skal gnides med salt og peber, og derefter efterlades i en time i køleskabet, så saltet absorberes i fileten.
Mens fisken står i køleskabet, fortsætter vi tilforberedelse forcemeat. For at gøre dette gnidte man på en fin rifler hård ost, finhakket smør. Den resulterende masse tilføje en halv kop hakkede valnødder (jo mindre jo bedre), skæres sorrel, citronsaft og krydderurter (Salvia bedste pasform eller basilikum). Det er nødvendigt at røre, indtil der opnås en homogen masse, hvorefter der tilsættes surkrem og sennep til det og blandes igen. Derefter smides de ferske hakkede skiver hvidt brød og hæld vinen. Vi venter til brødet er blødgjort, så begynder vi at knuse det i hakket kød.
Fisken er fyldt som følger: Skær langs maven, læg det hakket kød ud, og bind det derefter med en stram tråd, så indholdet forbliver ved bagning.
Varmebestandig form smøres med grøntsag ellersmør, hvorefter vi sprede den fyldte fisk, ovenfra kan den være belagt med cremefløde til en sprød skorpe. På toppen af karret er strøet med skivede løg ringe. Formularen er dækket af en kulinarisk folie og sat i ovnen forvarmet til 200і. Tilberedningstiden er 20-30 minutter (afhængig af størrelse). Efter disse minutter skal du fjerne folien og skifte ovnen til grillfunktion. I denne form bliver fisken ristet i yderligere 5-10 minutter. For en mere pikant smag kan du drysses med hvidvin.
Serveres denne skål med kartoffelgarnering eller grøntsagspot. Fra drikkevarer, hvide og røde vine er frugtfrugter og saft perfekt kombineret.
Opskriften til madlavning er naturligvis ikkeanses for at være hurtig. Men tro mig, den tid, der tilbydes, er mere end kompenseret af glædelige smil af gæster og familiemedlemmer, der vil sætte pris på din indsats. Forresten kan denne ret sikkert betjenes som det vigtigste, fordi det er meget smagfuldt og ser elegant ud. Du kan dekorere det med revet æggeblommer og hakket grønne. Bon appetit!
