Korrekt ernæring: hvordan man erstatter skadelige produkter med gavnlige

Optimal kost

Forfatter af bogen, dietiker Thomas Campbelltilbyder en optimal kost, som minimerer forbruget af animalske produkter og forarbejdede planter og fokuserer på hele planter. Denne fremgangsmåde påvirker hjerteets arbejde positivt, fordi folk, der bruger mere dyrefoder, ofte har hjertesygdomme. Og i mange traditionelt "plante" kulturer rundt om i verden har hjertesygdomme historisk været en meget sjælden årsag til for tidlig død. Det samme med diabetes - gætte hvilke populationer i de sidste 100 år havde det laveste niveau af diabetes af den anden type? Hos dem der spiste kulhydratrige fedtfattige vegetabilske produkter.

Dette gælder også for overskydende vægt. En nylig undersøgelse viste, at selv om to personer forbruger samme mængde kalorier, vil en person, der spiser mere end 250 gram kød om dagen, tilføje 2 kilo mere hvert 5. år end en, der modtager de samme kalorier fra andre arter mad.

Hvis du bekymrer dig om dit helbred, så skal du gå til en ny kost, der giver dig mulighed for at føle dig bedre og mere energisk.

Sådan vælger du produkter

Du skal lære at sortere produkter i tre grupper - animalske produkter, forarbejdede planter og hele planter. Du kan gøre dette ved at stille to spørgsmål:

1. 
   Er dette produkt fremstillet af en plante eller et dyr?


2. 
   Hvis han er fra en plante, ser han ud som noget, der kan blive revet af et træ eller en buske eller gravet ud af jorden?

Her er et par eksempler:

• 
  Ost - det er produceret ved behandling af komælk, det er et produkt af animalsk oprindelse.


• 
  Bun - dette er ikke et produkt af animalsk oprindelse, men det ser ikke ud som en hvilken som helst plante, som kan findes i naturen; det er snarere et sæt af forarbejdede plantefragmenter.


• 
  Kål er en integreret plante. Det kan være helt flået og sat på tælleren.

Når du først lærer at bestemme de nyttige ogskadelig mad, vil det være lettere for dig at navigere i den gastronomiske verden. Men de ingredienser, som du længe har været vant til, og som falder ind under kategorien skadelig mad, er let at erstatte med nyttige produkter.

mælk

Kødmælk kan erstattes af soja ellermandel. Til morgenmadsprodukter med morgenmadsprodukter og drikkevarer skal du tage usødet mandel og til bagning - tykkere fedtholdig sojamelk, selv om du kan bruge en hvilken som helst erstatning.

Æg (til bagning)

For at erstatte æggene skal du vælge en af ​​følgende muligheder (hver lig med et æg):

1. 
   Bland en spiseskefuld af hørfrø med tre spiseskefulde vand.


2. 
   Æg erstatning.


3. 
   Halvdelen af ​​banan (derudover kan du tilføje en anden 1/2 tsk bagepulver, så det var ikke for tykt).

ost

Der er veganske erstatninger for ost, men de fleste af dem - raffinerede olier, koncentreret ved hjælp af den samme raffineret stivelse. De bør undgås.

Du kan bruge ostesaus fra cashew, fedt isom giver nødder og smag - madgær. Det er en behagelig, men ret fed blanding. Der er også mere nyttige sorter af cremet og ost saucer, men brug dem sjældent. Madgær i flager kan bruges i stedet for parmesan til sprinkling pasta, men dette er ikke en ideel erstatning for ost.

kød

Hvis du har svært ved at skifte til en ny diæt, kan du købe erstatninger, men hvis du begynder at spise kødtap - ost og majones, er der ingen sundhedsmæssige fordele.

Korn til morgenmad

Udskift dem med en sund morgenmad. Havregryn med frugt, rosiner, hørfrø og en lille mængde valnødder.

Olie (til madlavning på komfuret)

Undskyld! Om den tunge smag af mange standardprodukter, der dækker fedt hver tommer af mund og arterier, og hvorefter du skal kigge efter en pille af halsbrand, skal du glemme. Du vil ikke finde dem en nyttig erstatning, som giver den samme konsistens. Men over tid vil det virke ubehageligt for dig - som om du ved et uheld hældte olie på maskinen. Tro mig.

Til madlavning på komfuret og sømning, brug ikke-pander køkkengrej eller flere spiseskefulde vand eller vegetabilsk bouillon i stedet for olie. Smag det gør ikke ondt.

Andre råd om korrekt ernæring og nyttige opskrifter finder du i bogen "Kinesisk forskning i praksis."