Sådan tilberedes julienne med kylling og svampe
Det er almindeligt at overveje den klassiske julien at være sandFransk parabol. Men som fakta og historiske kokebøger siger, er dette langt fra sagen. I Frankrig er den såkaldte metode til skæring af grøntsager meget tynd, hvilket giver skålen en mere delikat konsistens. I russisk madlavning er dette en separat skål, der er fremstillet af kylling i forskellige varianter: julienne fra fjerkræ, kød fra fisk og skaldyr. Opskrifter af sovs er også varieret.
I fransk madlavning er der meget ligner"Russisk" Julienne er en skål kaldet "kokot". Måske er det derfor almindeligt at servere en kylling med kylling og svampe i en særlig skål - en lille skål med et langt håndtag, kaldet en kokosnød. For at gøre det lækkert og duftende, bør der lægges stor vægt på valget af produkter. De skal være friske og af høj kvalitet, de bør ikke reddes, og så bliver din ret ikke værre end en restaurantret.
- JUljen's opskrift med svampe og kylling
- Julienne kylling
Opskrift nummer 1. Julienne med svampe og kylling
For at lave en julien med kylling og svampe har vi brug for følgende ingredienser:
- kyllingefilet - 500 g
- friske svampe - 350 g
- løg - 2-3 stk.
- creme creme - 300 g
- vegetabilsk olie
- salt
- sort jord peber
Fremstillingsmetode:
- kog lænken, indtil den er helt kogt, lad den køle af og skære i små terninger;
- finhak løg og svampe;
- stege løg på solsikkeolie, tilsæt derefter svampe og gryderet, indtil væsken fordamper;
- Tilsæt kyllingekød, salt, peber efter smag, steg yderligere 5 - 10 minutter;
- vi tager en ren stegepande og stege mel på den indtil gylden;
- Hæld i sur creme, drys med salt og peber, og vent på den første kog, så straks fjerne sausen fra ilden;
- Fyld den resulterende masse med sovs, mix grundigt og læg den i en serveringsskål, gryder eller andre retter, der passer til ovnen.
- drys hver portion med revet ost og send den til ovnen, opvarmet 180 grader, i en halv time.
Julienne med kylling og svampe til bordet serveres varmt som et forspil til en middag.
Opskrift nummer 2. Julienne kylling
For dem, der ikke kan lide svampe, tilbyder vi dig en fad af fjerkræ.
ingredienser:
- kyllingefilet - 500 g
- mælk - 250 g
- hård ost - 150 g
- mel - 3 spsk. l.
- smør
- dild
- sort peber
- salt
Fremstillingsmetode:
- kød skåret i strimler og steg i smør i 15 minutter, omrøring;
- vi fylder melet i mælken, mens der kontinuerligt omrøres, så der ikke er klumper, salt, peber, falder i søvn finhakket dild og fyld denne blanding med kylling;
- læg massen i en skål til servering, drys med revet ost og send den til ovnen, opvarmes til 180 grader i 10 minutter.
Det skal understreges, at løget ikke er på nogen mådeMå ikke overdrive eller efterlade halvbagt. Det bør næsten opløses i julienne. Mel til stegning at blive overvåget nøje - det er meget hurtigt undercooked. Til julienne også passende grinds som de varme forretter, ifølge reglerne i etikette, er kniven ikke tjent. Korrekt afskårne produkter gør fadet en delikat og behagelig for smagsløgene.
Dette er den enkleste opskrift på en julienne fra en kylling, men haner basen en. Det kan ændres efter eget skøn, for eksempel sour cream sauce erstattet med klassisk mælkesaus. Uanset hvilke fødevarer der er inkluderet i skålen, skal det nødvendigvis sprinkles med revet ost. Til dette formål er Gruyere, Gouda, Emmental osv.
Til dato, en masse mundvandingopskrifter til denne varme forretter: med fjerkræ, fisk og skaldyr, tunge eller grøntsager. Men uanset hvilken opskrift du vil, bliver den kogte delikatesse den vigtigste udsmykning af både festlige og daglige bord. Denne lækre varme forretter vil være den perfekte løsning til enhver fest og banket.
