Sprog med svampe

Tunge med svampe i cremet sauce

Lad os starte med en ret simpel opskrift - et sprog medsvampe, bagt med cremet sauce. Produkterne kræver et minimum, processen med forberedelse tager ikke væk for meget energi fra dig (som du ikke kan sige, desværre, om tiden, fordi sproget brygges tilstrækkeligt langsomt). Så for at forberede denne skål, bør vi tage:

• 
  oksekød eller svinekød - 500 g
• 
  friske champignoner - 300 g
• 
  flydende fløde - 200 ml
• 
  løg (medium) - 2 stk.
• 
  olie til stegning (helst oliven) - 3-4 spsk. l.
• 
  friskmalet sort peber, salt, krydderier - efter smag

Tungen koges, indtil den er kogt i saltet vand (du kan også tilføje eventuelle egnede krydderier), og derefter rense fra huden. Renset kogt tungen skæres i stykker med en tykkelse på ca. en halv centimeter.

Mushroom mine, skåret i halvdele ellerkvartaler. Løg rengøres og skæres i strimler. Vi opvarmer olien i en stegepande, læg løgene og steg dem til gennemsigtighed, tilsæt derefter svampe og steg frø med løg i 3-4 minutter.

Vi tager den ildfaste form til bagning, selvlag lægge ud på bunden stykker af kogt tunge. Lidt salt og peber. Det andet lag fordeler de stegte champignoner jævnt med løg, igen salt og peber. Fyld al fløden og dækk formen med folie.

Bages i 15 minutter i ovnen,forvarmet til 180 grader. Derefter fjernes folien og bages i yderligere 5 minutter for let at brune skålen. Vi serverer bagt tun med mushrooms til bordet, indtil det ikke er afkølet endnu. Du kan servere alt hvad du kan lide med et garniture, herunder blot en grøntsagssalat.

Tunge med svampe med creme og nødder sauce

En meget velsmagende og tilfredsstillende skål fra buddetoksekød tun bagt med champignons under en ost sur creme cap med en tynd smag af mandler. Det kan serveres til bordet både varmt og koldt. For at forberede skålen tager vi:

• 
  1 oksekødstunge vejer omkring et kilogram
• 
  500 g mushroom
• 
  200 g sur creme
• 
  150 g hård ost
• 
  50 g mandler
• 
  2 løg
• 
  1 gulerod
• 
  3 fed hvidløg
• 
  sort peber (jord og ærter), løvblad, krydderier (efter eget valg), salt - efter smag
• 
  madlavning olie til stegning

Min tunge, læg den i en kasserolle, hæld vand. Tilsæt sorte peberkorn, løvblad, salt efter smag. Kog på medium varme i tre timer, hæld varmt vand, da det koger. Efter tre timer skal du slukke for ilden, lade tungen stå i en kasserolle, indtil den er helt nedkølet og derefter rense den fra huden.

Løg og gulerødder rengøres, hakkede løg og gulerøddergnide den på et stort rivejern. Stej løgene i en lille mængde vegetabilsk olie indtil gylden, tilsæt revede gulerødder og steg i endnu tre minutter, omrøring. Vi tilføjer store hakkede svampe og steger til klar, i slutningen af ​​madlavning, salt og peber efter smag.

Vi skærer tungen i skiver og lige laglæg ud på bunden af ​​opvasken til bagning. Øverste lag spredning stegte svampe og løg og gulerødder og drys krydderier (egnet oregano, basilikum, merian, timian, og så videre. P.).

Stek mandlerne i en tør stegepande, givkøligt og grind. Hvidløgskagefrugter passeres gennem pressen. Bland sur creme med mandler, hvidløg og revet ost, spred jævnt på svampe. Vi sætter ovnen op, opvarmes op til 180 grader, og bages i ca. 50 minutter (indtil ostesyre cremen ikke får en lille gylden nuance).

Bon appetit!