Original hjemmelavet syltetøj

Original hjemmelavet syltetøj

Hjemmelavet syltetøj fra et græskar eller courgette er utvivlsomt mindre populært end en marmelade af bær eller frugt. Men hvis du koger det korrekt, vil den oprindelige syltetøj være et ornament til dit bord.

Pumpkin konserverer

Korrekt kogte hjemmelavet syltetøj fra et græskar - transparent, meget duftende. Toasts med græskar syltetøj kan serveres på en festlig Halloween fest. For at lave hjemmelavet syltetøj fra et græskar skal vi bruge:

• 
  modne græskar - 1 kg
• 
  granulat - 1,5 kg
• 
  vand - 1 l
• 
  6% eddike - 1 spsk.
• 
  fedter, citronsaft - efter smag

Til fremstilling af syltetøj er bedst at tage appelsin sorter af græskar - de er mere søde og duftende. Græskar skrælles fra huden og frøene, skær kødet i terninger.

Vand med eddike bringes til kog, cool, hæld græskar (væsken skal dække det helt) og lad i 4-5 timer.

Vi filtrerer græskar gennem en sigte, læg den i en skål, hvor vi vil lave vores hjemmelavet syltetøj og falde i søvn med sukker. Vi sætter i køleskabet i 4-5 timer til græskar lader saften.

Pumpkin syltetøj bør koges i et par stykkermodtagelser: læg pumpen på ilden, bring den koge, lad den køle af ved stuetemperatur, bring den tilbage til koge ... Glem ikke at røre marmeladen og fjern skummet under madlavning!

Tilberedningstiden kan gradvist øges fra 5 til 15 minutter. Til smag kan du til et græskar tilføje et par bud af en nellike. Under den sidste madlavning tilføjer vi citronsaft til smag.

Vi sætter den tilberedte syltetøj i varme steriliserede krukker, ruller det op, lad det køle ned og sætte det væk på et mørkt sted.

Mal fra grøntsagsmarver

En anden original hjemmelavet syltetøj er lavet af courgetter. De siger, at den søde og sure courgettekoncentret smager som ananas. For at forberede denne usædvanlige marmelade tager vi:

• 
  ung courgette - 1 kg
• 
  granuleret sukker - 1 kg
• 
  citron - 1 stk.

Ung kucchini min, skåret i terninger (du kan ikkeren). Min citron og meget finhakket (sammen med skræl). Fold citronen og zucchini i en skål til madlavning, falde i søvn med sukker og forlade natten. Jam er kogt på flere måder: kog, lad i 1-2 timer, kog igen. Varm marmelade hældes i steriliserede krukker og rulles.

I dette tilfælde vil marmeladen se ud som terninger isirup. For at gøre det homogent skal du gnide courgetter på en rist, kombinere med fint hakkede citroner, falde i søvn med sukker og lade i en time. Kog syltetøj i ca. en time på lav varme, og glem ikke at røre hele tiden. Varm marmelade hældes i steriliserede krukker og rulles.

Jam fra rabarberen

Du kan lave usædvanlig hjemmelavet syltetøj fra rabarber. Ligesom squashen vil den have en behagelig sød og sur smag. At lave hjemmelavet marmelade fra rabarber med aroma af kirsebærblad, vi skal bruge:

• 
  unge petioles rabarber - 1 kg
• 
  granuleret sukker - 1 kg
• 
  vand
• 
  kirsebærblade - omkring to håndfulde

Min rabarber, skåret i terninger, vi lægger det i en gryde sammen med vaskede kirsebærblad og hæld kogende vand (Rabarberne skal være helt dækket af vand).

Efter 6 timer kaster du ud kirsebærblade, dræner vandet i en gryde, tilsæt sukker og kogesirup. Vi sætter rabarber i sirup, kog på lav varme i 15-20 minutter og lad i 4 timer.

Tilsæt den resterende masse kirsebærstøbning og kog til klar (sirupen skal tykke, og rabarberens petioles - bliver gennemsigtig). Varm marmelade hældes i steriliserede krukker og rulles op.

Jam fra nødder

Hjemmelavet syltetøj kan tilberedes selv fra valnødderNødder! For at forberede denne papirstop har vi brug for grønne valnødder (såkaldt "mælkemodighed"). Men vi advarer straks - det tager cirka en uge at forberede syltetøj. Ingredienser til valnødsyre:

• 
  grønne valnødder - 100 stk.
• 
  granuleret sukker - 2 kg
• 
  hydratiseret kalk - 500 g
• 
  vand - 5 liter til kalkvand og 2 el. til sirup
• 
  fed - 10 knopper
• 
  citron - 1 stk.

Nødder rengøres fra den grønne skræl og gennemblødes i koldt vand i to dage, 3-4 gange om dagen om at ændre vandet.

To dage senere hældes den slagtede kalk 5 lkoldt vand, rør, insister i 3-4 timer og filtrer vandet gennem gazeen. Fyld det resulterende kalkholdige vand med nødder i en dag. I løbet af disse dage skal nødder blandes ofte.

Efter 24 timer skal du vaske møtrikkerne med koldt vand, gennembryse hver møtrik med en gaffel på flere steder og igen bløde i koldt vand i to dage.

Efter to dage afløb vandet, dypp møtrikkerne i kogende vand og kog i 10 minutter. Kast nødder på en sigte.

Bland sukker med to glas vand, bringekoge og fjern skummet. Vi sætter nødder og nelliker i sukker sirup, klemme ud saft fra en citron. Kog, fjern fra varme, lad det køle af og derefter koge igen. Så gør det tre gange, hvorefter kokken til klar.

Bon appetit!