Suppe med kokosmælk

Suppe med kokosmælk

For at forberede en thailandsk suppe med kokosmælk, skal vi tage følgende ingredienser:

• 
  3,75 ss. kokosmælk
• 
  120 g kyllingefilet
• 
  3-4 chili peber
• 
  2 stk. grønne løg
• 
  2 citron græs skud
• 
  1,5 limes
• 
  1 spsk. fiskesauce
• 
  1 spsk. l. Koriander blade + blade til servering

Hæld kokosmælk i en sautépande og letvarme, lad det ikke koge. Kyllingefilet skæres i strimler, citrongræsset knuses og skæres i store stykker. Vi sætter strimler af kylling og stykker citronsorghum i kokosmælk, tilsæt lidt ild, så mælken er lidt pustet og kog kylling i ca. 4 minutter, indtil kødet bliver blødt. Dæk ikke sautépanden med et låg!

Vi hugger de grønne løg med ringe. Chili peber er renset fra frø og finskåret. Tilsæt løg og chili i gryden med suppe. Vi øger ilden i et kort stykke tid, så fjern sautépanden fra ilden. Klem limesaften ud og tilsæt den til suppen sammen med fiskesauce og korianderblade, rør suppen. Før vi serverer, hælder vi suppe på plader og dekorerer med korianderblade.

Bon appetit!