Skinke i glasur
Et af de mest populære kød nytårs- og julefrokost i hele verden er en skinke. Sovjets land vil fortælle dig, hvordan du laver en krydret gammon i glasur med krydderier til nytårsbordet.Skinke i glasur
For at forberede 10 portioner af dette nytårs skål har du brug for følgende ingredienser:
- kogt og røget skinke - 1 stk. (2-2,5 kg)
- whisky - 0,7 st.
- brunt sukker - 0,5 spsk.
- æblecider eddike - 3 spsk
- salt - 1 tsk.
- jord kanel - 0,5 tsk
- skræl og saft af en orange
- rød peber - 1 knivspids
- fedtsaft til smag
- olie til smøring af forme
Forbered først glasuret. Tag gryden og hæld den i friskpresset juice af en appelsinsæd og æblecider. Bland blandingen af saft og eddike til kog. I en kogende blanding sættes brunt sukker, salt, malet kanel, revet appelsinskal og rød peber. Kog floret i 2 minutter, hæld derefter i whisky og kog i yderligere 1-2 minutter. Fjern glasuret fra varmen og lad det afkøle lidt.
I mellemtiden skal du tage skinke og skære den afden øvre skorpe. På skinke skal der forblive et lag af subkutant fedt (tykkelsen af laget er ca. 1 cm). Skær masken med en skarp kniv over hele skinets overflade. På hvert punkt, hvor gitterlinierne skærer hinanden, skal du indsætte nellikknoppen.
Smør bagningsskålen og sæt den ihendes skinke. Tag den kulinariske børste og smør fedtet jævnt med den forberedte glasur på alle sider. Sæt skinke i ovnen, forvarmet til 170 ° C. Bage skinke i en og en halv time. Med jævne mellemrum skal du vand det med juice, som vil skille sig ud, når du steger.
Sæt den tilberedte skinke på fadet, dæksel og efterlad det på et varmt sted før servering.
Bon appetit!</ p>
