Bær i sneen

Bær i sneen

Ingredienser til kiksdej

• mel - 150 g


• sukker - 180 g


• æg - 6 stk.


• stivelse - 50 g


• bagepulver - 1 tsk.


• varmt vand - 4 spsk. l.


• knivspids salt


• olie til smøring af forme

Ingredienser til påfyldning

• Berry sortiment - 750 g


• fløde - 750 g


• mel - 1 spsk. l.


• pulveriseret sukker - 1 spsk. l.


• vaniljesukker - 1 pose

Separate æggeblommer fra proteiner. Bland æggene med varmt vand og 60 g sukker, visp indtil et tykt skum formes med en blander. Pisk proteinerne med salt i et tykt skum. Fortsæt at slå proteinerne, gradvist indtaste det resterende sukker i dem. Læg forsigtigt proteinskummet på cremen af ​​æggeblommer.

Kombiner mel, bagepulver og stivelse,bland og sigt over de whipped hvide. Rør dejen med en stor visp. Sæt den færdige kiksdej i en smurt bagningsskål. Bages kiks i 35 minutter i en forvarmet ovn ved 200 ° C. Når kiks er klar, skal du forsigtigt fjerne den fra formen, afkøles og skæres med en skarp kniv vandret i tre identiske kager.

Hvis bærsortimentet er friskfrosset, skal det optøesdet ved stuetemperatur. Hvis bærene er friske, vask dem, skræl dem og tør dem (eller tør dem forsigtigt med et rent håndklæde). Små bær forlader hele, og store skår forsigtigt i flere stykker. Kombiner sukkerpulveret, mel og vaniljesukker og bland godt. Begynd at piske fløden og hæld den resulterende blanding i blandingen med en tynd dråbe. Opdel fløden i to dele. I en del sættes bærene (glem ikke at forlade nogle smukke store bær til at dekorere kagen) og bland dem.

Spred to kiks med berryfyldning og læg demden ene til den anden. Dæk kagen med den tredje kage og sæt den på køleskabet i en time. Derefter dække jævnligt kagen med den resterende flødeskum. Dekorer kagernes kanter med roser fra flødeskum, presset med en sliksprøjte og bær.

Bon appetit!