Kartoffelkroquetter

Kartoffelkroquetter

Til madlavningskronetter skal du bruge

• kartofler - 0,5 kg


• æg - 3 stk.


• æggeblommer - 2 stk.


• Smør - 40 g


• mel - 5 el. l.


• salt, peber - efter smag


• vegetabilsk olie


• grønne, tomater til dekoration

forberedelse

Vaskede og skrællede kartofler kog i saltet vand, indtil de er kogte. Dræn vandet og bland kartoflerne til en puree-tilstand.

Mash kartofler steg let i en stegepande ivegetabilsk olie. Derefter afkøles massen, tilsæt 1 æg, 2 æggeblommer, 2 spsk mel, smør. Tilsæt salt, peber og bland godt.

De resterende 2 æg pisker lidt. Fra kartoffelmassen, skimmelkroquetter, pan dem i det resterende mel og derefter i den piskede ægmasse.

Croquettes sat på en stegepande med forvarmet smør og steg i 20-25 minutter under låget indtil en gylden skorpe.

Klar kroketter sat på en skål, dekorere med grønne, skiver tomater. Server til bordet med garnér til kød og fisk retter.

Bon appetit!