Pandekager tynde på mælk
pandekager - En af de mest foretrukne retter af den traditionelle russiskeog ukrainsk køkken. Gyldne, ristede, smørede pandekager symboliserer solen, som fra oldtiden blev tilbedt af slaverne. Pandekager er tynde og tykke, søde og salte, med en række forskellige fyldninger.
Under festivalerne på MaslenitsaForkæl dig selv med pandekager og hilser starten på foråret. Og mens vinteren kun er kommet til sin ret, og om aftenen uden crunches nyfalden sne, vil gode minder fra varm sommer være vidunderligt varme pandekager. Derfor tilbyder vi dig opmærksomhed opskrift på tynde pandekager på mælk.
Traditionelt bages pandekager på en støbepande,smurt med smør, smør eller vegetabilsk olie. Hvis du bruger en moderne stegepande med Teflon belægning til at forberede pandekager, så kan du ikke smøre det.
Pandekager på tynd mælk
Til madlavning skal du:
- mælk - 1 l
- æg - 6 stk.
- sukker - 1 spsk.
- mel - 2 kopper
- vegetabilsk olie - 1 spsk.
- fedt til smøring af stegepanden
Forberedelse.
For at forberede dejen blandes sukker, mel ogæg. Tilsæt gradvis mælk til blandingen, omrør grundigt, så der ikke er nogen klumper. Du kan bruge en blender. Tilsæt vegetabilsk olie til dejen.
Den resulterende dej skal være moderat flydende, så den kan sprede sig i en stegepande. Konsistens af en god pandekagedej kan sammenlignes med konsistensen af 15% rømme.
Genopvarm panden godt. Smør det med fedt. Du kan bruge svine eller vegetabilsk olie. Fedtlaget skal være så tyndt som muligt.
Dejen hældes i en pande af en specielen skje (selvom du kan bruge et andet egnet værktøj, for eksempel en lille scoop). For at få et tyndt lige lag af dejen skal du hælde det med en sked og vippe stegepanden i forskellige retninger.
Vend pandekage skal være, når dejen allerede erophørte med at være flydende, og bobler optrådte på overfladen af pandekagen. For at vende pandekager, kan du bruge to spatler, og sørg for, at pandekagen ikke rives. Nogle fagfolk til at gøre pandekager kaste dem i luften, og når pandekagen vender over, fang den med en stegepande. Inden hver ny pandekagepande smør panden.
Færdige pandekager smurt med smør og serveretvarm med creme fraiche, syltetøj, honning. Du kan lave pandekager med næsten enhver påfyldning. For at gøre dette skal du sætte fyldet på kanten af pandekagen og fold pandekagen med et rør eller fold den sammen med en konvolut. Du kan hælde pandekagerne med sauce. Bon appetit!
