Nyttige tips, svar på spørgsmål
Opskrifter

Ducksaus: Madlavning opskrifter med et billede. Sådan tilberedes bæresaus til bagt og stegt and.





Duck - udsøgt kød, perfekt kombineret medalle slags tykke saucer og gravies. Madlavning dem kan være praktisk taget i enhver kombination (soja, kirsebær, cowberriesovs), fordi som erfarne kokke siger, jo flere ingredienser er jo mere rige sæsens smag. Det vigtigste er at nøje overholde opskrifterne af opskriften og kun bruge friske produkter. I hjemmet kan denne skål forberedes i en særlig skål udyatnitsy, såvel som i en multivark. Som en sovs er vin også velegnet.








Hvordan laver man cranberry duck sauce



Tranebærsaus er et fælles supplement tiland, er længe blevet en klassiker af kulinarisk kunst. En behagelig kilo-sød smag understreger subtly budkød og giver den en unik, forførende aroma. Cowberry - et godt alternativ til tranebær.





Nødvendige ingredienser:




  • Port Rød - 150 ml


  • Tranebær Frisk - 150 g


  • orange - 1 stk


  • kanel - ½ pinde


  • smør - 45 gr


  • rig bouillon - 450 ml


  • anis - 1,5 stk.


  • Duckfedt - 50 gr


  • tørrede krydrede urter - 1 tsk




Trin-for-trin instruktion




  1. Smelt duckfedtet i en dyb tykvægget stegepande. Hæld i porten og kog over høj varme i 1 minut.


  2. Grate appelsinskal på en lille rist, presse papirmassen ud i saften og læg den i en stegepande.


  3. Tilsæt krydderier, bouillon og hele mængden af ​​bær.


  4. Beholderlåget halv dække og simre ved svag varme, indtil massen er reduceret med 1/3, og når den tykke sirup konsistens.


  5. En træsked til at blande nogle af bærene, bland og et par minutter for at varme op godt.


  6. I 1 minut inden du slukker, tilsæt smørret, så saucen har en behagelig cremet smag.


  7. Serveres varmt i en separat beholder eller straks hæld portioner af ænder og dekorér med friske urter.






Hvordan laver man den bedste appelsinbærsaus til and




Den sauce kogte ifølge denne opskrift er ideelegnet til stegte fileter og til bage helt ænder i ærmet. Dens krydret med let sur smag med succes beriger retter med en rig aroma og understreger ømheden af ​​fjerkrækød.





Nødvendige ingredienser:




  • appelsiner - 4 stk


  • tørrede krydrede urter - 1 tsk


  • brunt sukker - 80 gr


  • tranebær - 50 gr


  • rødvineddike - 50 ml


  • kanel - 1 pind


  • badonia - 2 stjerner


  • Duckfedt - 50 gr


  • spiritus «Gran Marnier» - 125 ml


  • mynte - 1/2 stråle




Trin-for-trin instruktion




  1. Fjern skræl fra alle appelsiner, presse saften fra 2 citrus og sæt til side. Bliv de resterende appelsiner tilbage fra fibrene og den hvide kerne, og skær derefter i tynde cirkler.


  2. I en sautépande smelt du fedtet. Tilsæt eddike og sukker, fortsæt med at varme op kontinuerligt omrøring indtil massen bliver homogen.


  3. Berry tranebær mave i en blød gylle og hæld den i en stegepande. Kog en anden 5-6 minutter.


  4. Sæt kanelstaven og spirerne af badjan, lav den gennemsnitlige ild og læg i 3-4 minutter. I løbet af denne tid skal saucen få en gylden karamel skygge.


  5. Hæld forsigtigt likør og appelsinjuice, hæld i zest, reducer ilden til et minimum og kog massen i ca. 5 minutter, så den tykes godt.


  6. I slutningen tilføjes orange skiver, varm 1-2 minutter og fjern fra varme.


  7. Garnér med mynteblade og server til bordet sammen med ænderfilet skæret i skiver.






Lækre og enkle hvidløgsesaus: en opskrift med et billede



Dette er en meget nem og hurtig måde at forberede en solid og piquant sauce på i en konsistens, der ligner mayonnaise.





Nødvendige ingredienser:




  • majsolie - 3 spsk


  • Friskpresset citronsaft - 1 spsk.


  • hvidløg - 1 hoved


  • æggehvider - 2 stk.


  • salt af hav - 1 tsk




Trin-for-trin instruktion




  1. Skræl hvidløgene fra skallerne, opdel i tandbælg og passere gennem pressen.


  2. Pisk æggehvider med en gaffel indtil lette skum.


  3. Sæt alle produkterne i en blender og vis dem meget godt, indtil massen bliver helt homogen og erhverver ikke et blankt skinnegenskab for mayonnaise.


  4. Sæt saucen i en keramisk skål, dække med plastfolie eller et låg og sende den i køleskabet i 6-8 timer.


  5. Tjene ducksausen i en smuk vase. Om ønskeligt dekorere med grønne, jordede paprika eller friske grønne løg.






Sådan laver du sød pæresaus til and



I denne opskrift, ud over frugt,krydderier og krydderier. På grund af denne kombination opkøber fadet en eksotisk, længe husket smag. Hvis du ikke kan lide pærer, kan de erstattes med andre frugter og koge på denne måde, for eksempel æble- eller abrikosesaus.





Nødvendige ingredienser:




  • pærer af sorten "hertuginde" - 1 kg


  • flydende honning (motley græs) - 100ml


  • friskpresset limesaft - 2 spsk


  • ingefær revet - 1 tsk


  • fed - 4 knopper


  • kanel - 1 tsk


  • vand




Trin-for-trin instruktion




  1. Pærer vaskes godt under rindende vand, rengøresskræl, skær i halvdele og fjern forsigtigt frøboksen. Hæld frugtpulpen i små terninger og læg i en emaljepande med en tyk bund.


  2. Stænk med limejuice, tilsæt tærskelknopper og drys med ingefær og kanel.


  3. Sæt på komfuret, hæld i honning og sætgryderet på en lille ild, så pærerne får lov til at juice. Hvis massen er for tyk og begynder at brænde, kan du tilføje lidt varmt kogt vand ind i det.


  4. Når frugten er helt blødgjort og mashed, skal du fjerne gryden fra varmen og lade sausen afkøle godt.


  5. Server i en separat beholder til sovs fra en and eller til en bagt fugl.





Sådan tilberedes duck i honning-sojasovs: videoopskrift



Denne klare og detaljerede vejledning hjælper med at lave den originale sødte-spicy sauce og fortælle dig, hvordan du skal bage i det en ømfisk. Se videoen om emnet:





Læs mere:
Kommentarer 0