Sojasovs opskrift på sushi, spaghetti, fisk. Opskrift på sojasovs hjemme
Sojasovs, opskriften, der er anbragt i artiklen -En af de mest almindelige og foretrukne i asiatiske lande. Det er kendetegnet ved brackespecifik smag, hvilket er grunden til, at det i Japan anvendes som tilsætningsstof til næsten enhver skål i stedet for salt. Det kan tilføjes til pasta, ris, fisk, kød, salater og så videre. Denne alsidige sauce kan bruges i fødevarer, men du kan marinere og tilberede det eller yngel. Det er også grundlaget for andre saucer - rejer, sennep, champignon, fisk.
Om sojasausens hjemland eksisterer stadigforskelle. Ifølge historiske fakta begyndte det i Japan at blive brugt omkring 2 tusinde år siden, men der er information om, at det i Kina var kendt selv i Yin-Zhou æraen, og det er mere end 3000 år siden. Hvem var pioner for denne tankning, må desværre ikke længere anerkendes, men den gamle opskrift af sojasovs på naturlig gæring anvendes i dag i restauranter af orientalsk køkken som en standard for forberedelse.
Fordele ved sojasovs
Opskriften på sojasovs, som du finder nedenfor,vil give dig mulighed for at forberede ikke bare en original smag til mad, men også at købe et helt lagerhus af vitaminer, mineraler og andre mikroelementer. Ifølge forskere har den evnen til at reducere antallet af frie radikaler, som skyldes en fremragende profylakse mod tumorer. Desuden hjælper søde sojasovs med at sænke aldringsprocessen og forbedre blodcirkulationen.
At være et forholdsvis højt kalorieindhold, sojabønnerer et glimrende alternativ til kød og sauce fra det for at erstatte salt. Du kan købe denne tankskål i dag i næsten enhver butik. Der er både en akut og en sød mulighed. Men gør, du kan lave sojasovs hjemme.
Sojasovs opskrift
For at forberede denne ukonventionelle for vores breddegrader, en mirakel tankning, skal du oplagre nogle produkter.
Liste over ingredienser:
sojabønner - 120 g
bouillon fra kylling eller kalkun - 50 ml
Smør - 2 spsk. skeer
hvedemel - 1 el. en skefuld
havsalt - til smag.
Processen med at forberede sojasovs hjemme
Sojabønner skal koges i en lille mængde vand.
Når de er klar, skiftes i en separat beholder og mash med en gaffel.
Bland gruel fra bønnerne med mel, bouillon, smør og salt.
Sæt blandingen på ilden.
Efter at have kogt sojasovs, skal du slukke for den. Forklædning er klar!
Der er endnu en, længere vejmadlavning - industrielt. Efter det skal du først lave mad sojabønner, og efter deres fulde beredskab sætte de små cirkler på måtterne, hvor det skal forblive indtil efter en vis tid, dækker det ikke med mug. Efter udseendet af den første skimmel bliver bønnerne igen jordet og efterladt i to måneder, indtil fermenteringsprocessen er afsluttet. Herefter overføres massen til en beholder med saltvand, hvor det bliver tykkere og bliver mere viskøst i løbet af året.
På grund af de stærkeste aseptiske egenskaber er der ikke behov for konserveringsmidler, der kan opbevares i lang tid, for sausen, der er fremstillet af den industrielle metode.
Hvordan køber du sojasovs i butikken?
Hvis du beslutter dig for at købe sojasovs,Undersøg omhyggeligt dens etiketter, emballage og konsistens. Kvaliteten af produktet kan kun tale om glasbeholdere, hvis etiket er angivet som ingredienser som bønner, hvede, salt, mel og eddike. Mængden af protein bør ikke være mere end 6-8%.
Selve produktet har en brunlig tinge, menlys det skal være gennemsigtigt og ikke have et udkast. Bemærk venligst, at etiketten angiver fermenteringsmetoden som opskrift på sojasovsberedning.
