Østersaus
Østkulturen er for nylig blevetmere populære dag for dag. Og ikke det sidste sted i denne fascination med mystiske lande er optaget af kulinariske mesterværker. Mange orientalske retter serveres med den berømte østersaus. Og hvorfor det er så populært, du kan læse i denne artikel.
Østersaus: hjemmelavet
Denne sauce blev opfundet i Kina, hvor den er tilbagemest populære. Ifølge den klassiske opskrift på østersaus er den lavet af østers, der er kogt i vand, indtil det eksisterende stof begynder at karamellisere. Men med udviklingen af teknologi begyndte øget efterspørgsel og højere priser på råmaterialer i sin produktion at bruge østersekstrakt. Og en lignende forberedelse til saucen kan købes hos en specialbutik.
Ud over østersekstraktet,at få karamelliseret sukker, stivelse (du kan majs) og kendt for alle smagsforstærkeren - natriumglutamat. Forresten er den sidst listede ingrediens ret almindelig i Kina i fødevareindustrien. Selvfølgelig kan et kunstigt supplement ikke bruges eller erstattes af en naturlig kollega, hvilket er meget dyrere. Derefter blandes alle ingredienserne i din sovs i en stegepande (wok), tilsæt lidt vand og fordamp, indtil der opnås en tyk konsistens. Derefter fjernes kapaciteten fra pladen og får lov til at afkøle. I sidste ende skal du få en mørkbrun østersås med en sød-salt jordisk smag.
Østersaus: Ansøgning
På grund af tilstedeværelsen af østersekstrakt i denne sovsde adskiller sig i indholdet af et stort antal nyttige stoffer, såsom proteiner, kulhydrater, visse aminosyrer, fosfor, calcium, natrium, zink, kobber, jern. Kinesere, der regelmæssigt bruger det, bemærker, at de arbejder og den generelle tilstand af kroppen forbedres. Tilstedeværelsen af en stor mængde glucose i østersausen giver en hurtig tilstrømning af energi, og der bør tages højde for høje kalorieindtag af kostvaner.
Da det ikke er mærkeligt, men østerssaus, bruger jeg hvornårserverer kødretter. Det bedste valg bliver oksekød eller svinekød. Det kan også serveres med kogt ris, brug i stedet for salt, som sojasovs. I de fleste tilfælde tilsættes saucen til retterne under madlavning - det afslører smagen, men for at reducere tabet af næringsstoffer kan det gøres i slutningen.
Svinekød med østersovs
Du kan lave klassisk svinekød medøsters sauce. Du har brug for 300 gram kød, tomat, nektarin, halv paprika, løg, gulerødder, flere skiver af dåse ananas (helst ringe). Og for at udfylde skålen har du brug for 5 spsk. l. østersås, 3 tsk. honning, hvidløgskage, en halv teskefuld ingefær - den er forberedt på forhånd ved at blande ingredienserne og infusere i ca. en time.
Kød skåret i strimler, salt, peber og dereftersteg i vegetabilsk olie (helst - oliven første klemme) indtil klar. svinekød blev derefter fjernet på en plade, men på samme pande steges løg og gulerødder, som tilføjer tomat, peber (alle skåret i strimler) over tid, og hakkes derefter nektarin og ananas. Efter et par minutter skal du tilføje kød og en ægte sovs og derefter stuge i 30 sekunder. Garnish kan tjene som kogt ris.
Nu ved du hvordan man laver det bedsteTilsætning til kød og andre retter. Vær ikke bange for at eksperimentere, tilføje østerssauce til forskellige produkter, og du vil se, hvordan nice gæster vil blive overrasket ved at forsøge din kulinariske flyvning af fancy.
