Dej til Belyasha: Gær, på kefir, på vand. Dej til belayas, trin-for-trin opskrifter med fotos

For hver af os er Belyash et sovjetisk ekkoUnion. Juicy, fede patties med kød blev solgt i næsten alle cateringvirksomheder. Men kun få ved, at den ægte klassiske Belyash er en traditionel skål fra bashkir-folket. Det var der for første gang, de begyndte at lave usædvanlige saftige tærter med kød og et lille hul ovenfra.

Moderne stegte beljash er meget forskellig fradens oprindelige - belish. For det første er dens dimensioner meget mindre, og for det andet er det ikke bagt, men er stegt i vegetabilsk olie. Og den klassiske opskrift af testen er længe ikke blevet observeret. Varianter til fremstilling af dejen til moderne belyashi-sæt: klassisk, gær, sparsom, på kefir, på vand. Vi har samlet nogle af de bedste måder at forberede dejen på, så du kan lave mad hjemme hurtigt og lækkert sprød appetitlig kødhvide, inkl. på mælk med tilsætning af æg (opskrifter fra Anastasia Skripkina, samt Alla (Alla Kovalchuk)) eller ved hjælp af en bagt gærdeig til bagning.

Lækre dej for at belyse på gær - trin for trin opskrift

Belyashi på gærprøven er mestvelsmagende, frodige og saftige. På grund af dets lufttekstur forbliver dejen på svampen blød og blid selv nogle få timer efter stegning. Lazy housewives er usandsynligt at sætte pris på en sådan opskrift. Men alle de andre vil helt sikkert være glade.

Nødvendige ingredienser:

fløde eller vegetabilsk olie - 2,5 spsk. l.

tør gær - 1 spsk. l.

salt - 1 tsk.

mælk - 2,5 kopper

sukker - 1 spsk. l.

mel - 7 kopper

Trin-for-trin instruktion

Til tørre gær tilsættes sukker, halvdelen af mælk og et glas mel. Bland massen grundigt og lad i varmen komme til en betydelig stigning i størrelse og dannelsen af bobler.

Efter 30-35 minutter tilsættes skeen i det resterende mel. Varm smør og æg til samme sted.

Rør dejen i mindst 20 minutter for hånd, eller 5-10 minutter ved en fødevareprocessor. Derefter danne en bold, læg den i en smurt beholder og lad den være i varmen i en anden time.

Ved slutningen af den tildelte tid skal massen øges 2-3 gange og blive mere frodig og luftig. Du kan tjekke din beredskab ved at lægge din hånd på dejen.

Tilberedte dejdej igen, opdele i stykker og danne små bolde, som så bliver fyldt.

Til noten! Til belyashas fra gærdej anbefales det at forberede forkød, kombinere svinekød, oksekød og kalvekød. Det er lige så vigtigt at tilføje en stor mængde løg, så påfyldningen bliver mere øm og saftig.

Dej på yoghurt til belaya med kød - trin for trin instruktion

I denne opskrift er der hverken gær eller bagning. Det er meget hurtigere og enklere end den forrige. Bekæmpelse af kefir uden gær opnås nøjagtigt som i markedet. Hvis du kan lide stegte patties, men samtidig nyde fri tid, brug vores opskrift.

Nødvendige ingredienser:

kefir - 1 glas

mel - 2,5 kopper

salt - 1 knivspids

sodavand - 0,5-1 tsk.

solsikkeolie - 3 spsk. l.

Trin-for-trin instruktion

I en dyb skål blandes mel, salt og sodavand jævnt.

Introducer i varme ingredienser kefir og vegetabilsk olie. Gnid massen til en homogen tilstand.

Rør dejen til elastisk, periodisk fugtende hænder med vegetabilsk olie.

Skær i tykke pølser og opdel i portioner.

Dej til belaya på vand "Anti-Crisis" - trin-for-trin instruktion

Hurtig dej på vand til Belyasha med kødvil helt sikkert være til smag af elskere af sprøde og smuldrede skorper. Hans madlavning er en fornøjelse: Der er ikke nok materielle og tidskostnader, men meget godt humør og glæde af at spise delikatesser.