Hvordan laver man pandekager på kefir? Opskrifter af pandekager på kefir tykt, tyndt, åbent arbejde: trin for trin, med et billede. Pandekager fra sur kefir
Og du ved, at pandekager kan bages på kefir, og ikkekun på mælk? Gennem århundrederne kom vores landladies med mange opskrifter til denne vidunderlige slaviske skål, der konkurrerede med hinanden i opfindsomhed. Tross alt, hvert år på Maslenitsa er der nødvendigvis en uudtalt konkurrence - hvem pandekager viste sig smagere og blødere, hvem de er mest storslåede, og hvem har tyndt og åbent arbejde. På internettet kan du møde forskellige forfattere, der tilbyder lignende opskrifter (Julia Vysotskaya, Anastasia Skripkina og andre). Sovjets land vil dele med dig nogle af de bedste opskrifter, så dine kefirpandekager altid er de bedste.
Klassiske frodige pandekager på kefir: trin-for-trin opskrift med et billede
At pandekagerne var tykke og frodige med huller,de skal koges ikke på mælk, men på kefir (med tilsætning af æg, sodavand). Alle slags ost og ostemassefyllinger er vidunderlige for sådanne pandekager, de kan også fyldes med kål og svampe - fyldningen af dem løber aldrig ud. Hvis du hælder kefir pandekager med smeltet smør og sød sovs eller flydende honning, får du en hjertelig og meget velsmagende morgenmad.
Nødvendige ingredienser:
kefir (fit barn Agusha eller Afisha) - 0,5 liter
mel - 2 glas 250 ml
æg - 2 stk.
sukker - 2 el. (uden dias)
salt - 0,5 tsk.
sodavand - 0,5 tsk.
citronsyre - en lille knivspids
solsikkeolie - 2 spsk.
Trin-for-trin instruktion
Sæt kefir i 2 timer på et varmt sted, så det opvarmes. Af varm kefir er pandekager mere luftige.
Æg gnider med sukker.
Bland sodavand og citronsyre, tilsæt en dråbe kefir. Hæld det resulterende skum i æggene. Tilsæt salt også.
Tilsæt ca. halvdelen yoghurt til æggene, rør godt.
Sigt melet. Det er bedre at gøre dette selv to gange.
Hæld det sigtede mel ind i kefir-æg-blandingen med en tynd dråbe, gnid det, så der ikke er nogen klumper.
Tilsæt i dejen solsikkeolie og de resterende kefir. Rør godt og lad på bordet i 30 minutter.
Tør op på stegepanden, smør den med solsikkeolie og bage den første pandekage.
Sørg for at prøve pandekage smag. Om nødvendigt tilsættes salt eller sukker; Hvis dejen er for flydende eller tyk - tilsæt mel eller kefir. Den korrekte konsistens af testen er densiteten af den flydende sure creme.
Af alle disse pandekager solsikkeolie er ikke nødvendigt at smøre panden spiddet på en gaffel med et stykke usaltet bacon.
Bage den første side af hver pandekage, der dækker stegepanden med låg, den anden side - allerede uden låg. Bages sådanne pandekager i ca. 2 minutter på hver side indtil gyldenbrun.
Smør de færdige pandekager med smør straks, efterhånden som du fjerner dem fra stegepanden.
Hvis du gjorde alt rigtigt, skulle pandekagerne vise sig at være storslåede og bløde.
Pandekager på sur kefir: trin for trin opskrift.
Hvad hvis du fandt en pakke i køleskabetmed sur kefir? Virkelig kaste? Skynd dig ikke, denne yoghurt kan bringes tilbage til livet. Sandt nok kan du ikke drikke det mere, men du kan lave vidunderlige pandekager fra et sådant produkt. I deres forberedelse er der nogle små tricks, som vi nu vil introducere.
Nødvendige ingredienser:
sur kefir - 0,5 liter
vand - 1 glas
mel - 2 kopper
æg - 3 stk.
sukker - 1 spsk.
salt - 0,5 tsk.
sodavand - 0,5 tsk.
solsikke eller olivenolie - 4 spsk.
Trin-for-trin instruktion
Sigt melet og tilsæt sodavand og sukker. Sigtemel skal nødvendigvis, ellers kan pandekager blive hårde.
Adskil æggeblommer fra proteiner og gnid dem med salt.
Hæld den sure kefir i en gryde og pisk det let.
Mens du fortsætter med at slå, tilsæt æggeblommer og lidt vand til yoghurt. Rør til glat.
Tilsæt mel til dejen. Du skal gøre det lidt efter lidt, i små portioner, hver gang det rører godt, så der ikke er klumper.
Tilsæt vegetabilsk olie til dejen og om nødvendigt mere vand. Konsistensen af dejen skal være som den af flydende, fed fedtfattig creme.
Pisk ægget i et skum og tilsæt dem til den færdige pandekagefedt. Rør omhyggeligt.
Bage sådanne pandekager med det samme er det ikke nødvendigt at afprøve.
Til den første pandekage smør gryden med vegetabilsk olie.
For følgende pandekage pan smøre er ikke nødvendigt - nok olie i dejen til pandekager er ikke brændt.
Bage pandekager på begge sider indtil gyldenbrun. Dæk ikke panden.
Pandekager på sur kefir opnås letsprød, med en lille eftersmag af surhed. Denne smag er perfekt kombineret med creme, kase og ost. Hvis du vil have en sød, hell pandekagerne med marmelade eller honning. Men læg mere sukker i dejen for at bryde den sure smag, det er ikke det værd. Hvis sukkeret er for meget, bliver pandekagerne dårligt bagt og holder fast i stegepanden.
Royal pandekager på yoghurt: En simpel opskrift på tynde pandekager med huller.
Selvom det antages, at den klassiske kefir pandekagerskal være tyk, mange som stadig tynde pandekager. De serveres ofte med kondenseret mælk eller cremefløde samt fyldt med forskellige fyldstoffer. Bedst med tynde pandekager med kefir kombinere fisk: de mest almindelige toppings af laks og andre laks og eksotiske crab stick og skaldyr. Det er også på grundlag af kefir, at pandekager med kaviar ofte koges. Pandekager har smukke snørebånd, hvis de er kogte med kogende vand.
Nødvendige ingredienser:
kefir - 0,5 l
Vandkoldt kulsyreholdigt - 1 glas
kogende vand - 1 glas
mel - 2 kopper
æg - 2 stk.
sukker - 2 el.
salt - 0,5 tsk.
sodavand - 1 tsk.
vegetabilsk olie - 2 spsk.
Trin-for-trin instruktion
Kold sodavand hældes i kefir og rør til glat.
Opløs sodavand i kogende vand, tilsættes også til kefir, omrør.
Sigt melet, bland det med saltet.
Tilsæt mel til blandingen af kefir og vand i en tynd dråbe. Pas på, at der ikke er klumper. Det er bedst at få denne dej, hvis du blander det med en mixer.
Når du blander alt mel i dejen, tilsættes vegetabilsk olie.
Æg med sukkerpisk i et stejlt skum og tilsæt dem også til dejen.
Endnu en gang, smør batteren godt med en mixer eller kost.
Bag på en smurt stegepande i 1,5 minutter på hver side.
Klar pandekager skal smøres med smør straks, da de fjerner dem fra gryden.
Tynde pandekager på kefir med stivelse
Måder at lave tynde pandekager på yoghurtSelvfølgelig er der meget kendt. Vi bringer os endnu en gang opmærksom på. Den særlige egenskab ved denne opskrift er, at udover hvedemel du skal bruge kartoffelstivelse, så pandekagerne er endnu tyndere.
Nødvendige ingredienser:
kefir - 0,5 liter
mel - 8 el. skeer med et dias
kartoffelstivelse - 4 spsk. skeer uden dias
æg - 2 stk.
sukker - 3 spsk.
salt - 0,5 tsk.
bagepulver til dej - 0,5 tsk
vegetabilsk olie - 2 spsk.
Trin-for-trin instruktion
Tilsæt kefirbagepulver til dejen og lad dem stå på bordet i 20 minutter.
Separat æggeblommer fra proteiner.
Æggeblommer gnides med sukker.
Bland det sigtede mel og kartoffelstivelsen.
Hæld æggerne med sukker i en blanding af mel og stivelse, bland.
I dele tilsættes kefir til dejen, omrør kontinuerligt.
Pisk de hvide til skum med salt og tilsæt dem til pandekagefladen.
Til sidst hæld i dej vegetabilsk olie og rør godt igen.
Hæld pandekagerne på en varm stegepande i 1,5 minutter på hver side.
Openwork custard pandekager på yoghurt
Disse pandekager er virkelig trimning - deikke bare tynd, men som om det er helt sammensat af mange små huller. I sådanne pandekager er fyldning normalt ikke indpakket, men det er ikke nødvendigt. De er meget velsmagende og så - med smør, honning og kondenseret mælk.
Nødvendige ingredienser:
kefir - 2 kopper
kogende vand - 1 glas
mel - 2 kopper
æg - 2 stk.
sukker - 2 el.
salt - 0,5 tsk.
sodavand - 1 tsk.
Vanillin - på knivens spids
vegetabilsk olie - 2 spsk.
Trin-for-trin instruktion
Sourmel og tilsæt vanillin.
Pisk æggene med salt og sukker, indtil skummet er tykt.
Tilsæt 1 kop yoghurt til æg, rør godt.
Tilsæt gradvis til æg-kefir-blandingen mel med vanillin, omrør konstant, så der ikke er nogen klumper.
Hæld i en anden dej af kefir, rør til glat.
Sæt bagepulver i kogende vand.
Stejlt kogende vand med sodavand hæld i dejen og bland hurtigt.
Lad dejen stå i 5 minutter.
Tilsæt vegetabilsk olie til dejen og straks begynde at bage pandekager.
Bage pandekager i 1 minut på hver side,at have opvarmet en stegepande, da det er muligt stærkere - end det er varmt, vil det vise sig mere på en pandekage af huller. Det er ikke nødvendigt at hælde olie på stegepanden, smør det let med et stykke fedt, eller du kan undvære det.
Pandekager på kefir er klar! Sørg for at prøve alle vores opskrifter på Shrovetide og dele med os din. Fremragende og lækker mad til hver dag. Bon appetit!
