Kyllingelever, de mest lækre madlavningsopskrifter. Kyllingelever hjemme, trin for trin instruktioner
Den største fordel ved kyllingelever -alsidighed. Det er trods alt et nyttigt og overkommeligt giblets - et ideelt produkt til interessante snacks, kosttilskud og ikke-trivielle salater. I denne artikel finder du et udvalg af de mest populære og lækre kulinariske mesterværker fra kyllingelever (med appelsin, løg, cremefløde, med tilsætning af mel osv.).
Klassisk leverkyllingleverkage - trin for trin opskrift
At forberede en snack kage, oplevethusmødre anbefaler at bruge kyllingelever. Gris ofte ofte nådeløs bitter, oksekød har en bestemt lugt, og and, desværre er ikke alle tilgængelige. En anden hemmelighed for en succesfuld leverkage er en korrekt forberedt påfyldning. Det er det søde vegetabilske lag, der med succes skygger ud og balancerer leverens lette tærtsmag.
Nødvendige ingredienser:
Kyllingelever - 600 gr.
Smør - 40 gr.
mel - 200 gr.
gulerødder - 3 stk.
løg - 3 stk.
vegetabilsk olie - 60 ml.
æg - 4 stk.
mælk 3,2% fedtindhold - 400 ml.
mayonnaise - 400 gr.
salt, friskmalet peber
Trin-for-trin instruktion
Først og fremmest skal du forberede leveren tilefterfølgende behandling. Skyl det først grundigt og hæld det med varmt vand i et par minutter, og dæk det derefter med koldt vand. Rens forsigtigt giblets fra filmene og de store vener. Derefter skære de tilberedte biprodukter og læg dem gennem en lille kødkværn.
Næste trin er forberedelsen af leveren test. Pisk æg med opvarmet mælk, smeltet creme og halv vegetabilsk olie. Indfør gradvist mel i mælkeblandingen. Tilslut derefter pandekagebenet med den hakkede lever. Den resulterende massesæson smage og blandes grundigt.
Mens dejen er "hvile", er det tid til at gøre det.vegetabilsk fyldning til kage. Ristede løg og gulerødder steg let på resten af vegetabilsk olie, og tilsæt derefter et par skjeer vand til dem og læg det ud i 10 minutter under låget. Klar til at fylde fyldet i en kolbe eller sigte, så grøntsagsblandingen er dækket af overskydende olie.
Fortsæt derefter med at stege leverpandekagerne. Hæld en lille del af dejen i en opvarmet tykvægget stegepande og steg den til, indtil der kommer en lys gylden skorpe på begge sider. Fortsæt til dannelsen af kagen. Saml det i denne rækkefølge: Første leverkagefedt med mayonnaise, spred en gulerodsløg fylde over det jævnt, dække med den næste kage mv. Det er vigtigt, at vegetabilsklagets tykkelse svarer til tykkelsen af leverkagerne. Klar kage dekorere med friske hakket grønne.
Kyllingelever med løg i creme fraiche - trin for trin opskrift
Stewed kyllingelever i sour cream sauce -en rigtig klassiker af den kulinariske genre. Delikate skiver lever i en tyk cremet sauce vil endda tilfredsstille de mest krævende og krævende gourmeter. Det er vigtigt, at forberedelsen af dette samtidig tager enkle og lækre retter, der tager et minimum af tid, hvilket er yderst praktisk til praktiske moderne damer.
Nødvendige ingredienser:
Kyllingelever - 500 gr.
løg - 3 stk.
smør - 30 gr.
cremefløde eller fed creme - 5 spsk.
mel - 1 spsk.
hakket persille - 2 spsk
korn sennep - 0,5 spsk.
vand 120 ml
salt, hvid peber
Trin-for-trin instruktion
Først renses kyllingelever af vener, film og overskydende fedt. Skær det nu i små portioner.
Til noten! Hæld fuglenes lever med kold mælk i 20 minutter før tilberedning. Takket være en sådan simpel procedure bliver det blødt, ømt og duftende.
Smelt smør i tykvæggede retter. Slib den hakkede løg, indtil den er blød. Derefter tilsættes den tilberedte lever til løgene og steges i 3 minutter ved maksimal varme.
Hæld derefter det sigtede mel ind i leverenmassen og bland forsigtigt for at opløse alle klumperne.
I en separat beholder blandes sur creme, sennep, grønne og kombineres med giblets. For at slukke en kyllingelever i sour cream sauce er det ikke nødvendigt mere end 5-7 minutter.
Delikat pate af kyllingelever med svampe - trin for trin opskrift
Traditionelt er pate fra slagteaffaldet udarbejdetkrydret, med obligatorisk tilsætning af en blanding af peberfrugter, laurbærblad, muskatnød og andre mættede krydderier. I vores opskrift er den "første violin" spillet af en duet af kyllingelever og svampe. Ved at kombinere disse produkter i en sammensætning, vil du indse, at der ikke er behov for overdrevne krydderier - så lykkes den delikate champignon smag kompletterende smag af hovedbestanddelen.
Til noten! Delikat og luftig hjemmelavet pate kan serveres med gyldne toasts eller bruges til at fylde små sand tartlets - under alle omstændigheder vil resultatet blive lige så lækkert!
Nødvendige ingredienser:
Kyllingelever - 400 gr.
Olivenolie - 25 ml
friske svampe - 200 gr.
smør - 60 gr.
løg - 1 stk.
fløde med 35% fedtindhold - 80 ml.
gulerødder - 1 stk.
jord peber, salt
Trin-for-trin instruktion
Til at begynde med er leveren fjernet af film, fedt,blodpropper. Sænk derefter giblets i kogende vand. Kog dem med minimal varme i højst 15 minutter. I nærværelse af en damp eller multivark vil processen med at lave kyllinggiblets tage endnu mindre tid - ca. 10-12 minutter.
I mellemtiden stege i olivenolieknuste grøntsager. Når løget bliver gennemsigtigt, og guleroden er gylden, tilsæt mushroomsne skåret i plader til grøntsagsstammen. Svampesalt salt, sæson med sort peber og kog indtil fordampning af overskydende fugt. Den kogte lever tørres, skæres i store stykker og hurtigt steges i en separat skål i smør.
Cool leveren med svampe og fløde ogSmør grundigt med en nedsænket blender til pastaagtig konsistens. Sæt klar pate i en lukket beholder, fyld med smeltet smør og send til køleskabet. I den afkølede form er patten perfekt bevaret i 3-4 dage.
Se en gratis video om alle hemmelighederne ved stegning af kyllingelever fra blogger Anastasia Skripkina og en opskrift fra den berømte skuespillerinde Elina Bystritskaya!
