Hvide svampe: opskrifter til madlavning lækre retter. Hvide svampe: madlavning opskrifter med et billede
Blandt et stort antal spiselige svampe iMadlavning er tilstrækkelig til hvide svampe, madlavning opskrifter er meget forskellige. De anvendes aktivt i friske, frosne, tørrede og marinerede. Fordelen er, at den hvide svamp, i modsætning til mange andre, ikke bliver mørkere under behandlingen.
Det er værdsat for sin ædle smag og bedøvelsenærende kvaliteter. Den indeholder en stor mængde riboflavin (vitamin B2) - en af de vigtigste vandopløselige vitaminer, som er ansvarlig for hudens, hårets, neglernes og kroppen som helhed. En vigtig rolle for riboflavin spiller i opretholdelsen af skjoldbruskkirtlen.
Fødevarer, ordentligt kogte fra svampe,kan blive en ægte delikatesse og bedes din familie eller gæster med en fantastisk smag. Vi understreger de trinvise opskrifter med hvide svampe med billedet af færdige retter.
Hvide svampe: suppe opskrift
For lækker suppe bruges oftesthvide svampe. Opskrifter af de første retter fra dem kender ikke grænserne for fantasi. Du kan bruge forskellige ingredienser: grøntsager, kød og endda fisk. Vi tilbyder dig den nemmeste suppeopskrift fra det enkleste sæt ingredienser, der altid er til rådighed. På trods af al simpel madlavning og minimum af produkter kommer suppen utroligt aromatisk og ædle til smagen.
ingredienser:
friske hvide svampe - 500 g.
kartofler - 500 g
gulerødder - 1 stk.
løg - 1 stk.
laurbærblade - 2 stk.
olivenolie til stegning
salt, peber, grønne - til smag
Madlavningsprocessen
Før madlavning friske svampeDet anbefales at suge i køligt vand i 20-30 minutter for at opsuge alt træ snavs. Derefter renser vi dem, vasker dem, skærer dem i skiver eller terninger, fylder dem med vand og sender dem til ilden.
Gulerødder og løg rengøres. Løg skæres i små stykker, hugger gulerødder på et rivejern eller skæres med små blokke. Pass grøntsagerne i olivenolie.
Kartofler rengøres, skiver, lægges til svampe i en halv time efter kogning.
Når kartoflerne er klare, tilføjes suppe, krydderier og urter. Sluk det og lad det brygge lidt.
Før forbrug i en skål med suppe, kan du tilføje creme og kiks.
Hvide svampe stegt med creme fraiche
Kulinarisk bog af enhver elskerinde bestemtindeholder opskrifter fra friske svampe. En af dem skal være en opskrift på stegte svampe med creme fraiche. Denne skål vil supplere næsten enhver garnish.
ingredienser:
friske svampe - 0,5 kg
stor løg - 1 stk.
creme creme - 0,5 l
mel - 1 tsk.
grøntsag eller smør til stegning - 2-3 spsk. l.
salt, peber - efter smag
Madlavningsprocessen
Skyl svampene grundigt og kog dem i vandet i 5-10 minutter fra kogepunktet. Vi udvider svampe fra vandet, lad det køle lidt ned, skæres i skiver.
Løg rengøres, hakket og skåret i olie.
Tilsæt de tilberedte svampe til løgene. Steg i ca. 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
Kort før slutningen af forberedelsen til svampe blandes melet. Derefter salt, peber og hæld syre creme.
Vi koger på en lille ild og slukker den.
Før du spiser, kan skålen blive dekoreret med grønne eller strødt med revet ost, sat i en forvarmet ovn i 5-10 minutter.
Syltede ceps
Denne opskrift er ret simpel.
Til madlavning skal du:
friske svampe - 1 kg
eddike - 60 ml
sorte peberærter - 10-12 stk.
laurbærblade - 2-4 stk.
salt - 1 spsk. l.
klip sukker
Fremstillingsmetode:
Efter en halv times infusion i køligt vandsvampe flittigt vaskes, rengøres og skæres store (hvis de er små, så lad dem hele). Kog i saltet vand i ca. 5 minutter, hvorefter vandet drænes.
Påfyld svampene med 250 ml rent vand. Kog i 20 minutter efter kogning.
Læg derefter alle krydderierne (undtagen eddike) og kog i 5-10 minutter.
Før du slukker, tag løvbladet ud og tilsæt eddike.
Vi laver svampe sammen med marinade på banker, de lukker tæt eller ruller op.
Når bankerne er helt kølige, gem dem på et køligt sted.
Sådanne syltede velsmagende ceps er egnede til brug kun 3 dage efter tilberedningen. Deres smag kan suppleres med vegetabilsk olie, løg og urter.
Hvide svampe: opskrifter til høst til vinteren
Udover at marinere, er der andre måder at høste svampe om vinteren. For eksempel, hvis du vil lave en række retter fra ceps om vinteren, kan de tørres eller frosne.
Tør det er muligt i en mikrobølgeovn i 2-3 tilgange på18-20 minutter ved en effekt på 200 watt. Mellem opkaldene skal du tage pauser i 7 minutter, mens du ventilerer mikrobølgeovnen. I ovnen tørres svampene i 7-8 timer ved en temperatur på ca. 50 ° C. Under hele processen er det tilrådeligt at holde ovnlågen lidt ajar. I frisk luft svampe tørre i cirka en uge i tørt, solrigt vejr. Om natten skal de bringes ind i lokalet.
Frys skal skrælles og hakket svampe. Hvis de tidligere blev vasket, skal de forsigtigt tørres, så den resterende fugt ikke bliver til is, når den fryses. Svampe skal høstes i små portioner, udvise overskydende luft fra tanken (oftest er det en taske). Efter afrimning af produktet er det uønsket at genfryse det.
Retter af hvide svampe frosne eller tørrede har samme fantastiske smag og rige smag, såvel som friske.
En nyttig, velsmagende og overkommelig ingrediens tilmadlavning lækre retter er ceps. De opskrifter, der tilbydes af os, er kun en lille del af alle eksisterende. Fra dem kan du lave lækre gryderetter, stege, tærter, saucer, pates, salater og mange andre retter. De er perfekt kombineret med grøntsager, korn, forskellige slags kød og fjerkræ. Eksperiment med et sæt produkter og metoder til madlavning ceps, venligst dine kære med ægte kulinariske mesterværker.
Bon appetit!
