Khinkali på georgisk
På trods af at produkterne til khinkalibrugt den mest sædvanlige, der er nogle nuancer, uden hvilken skålen ikke vil fungere. Det vigtigste er en korrekt blandet dej. Det skal være så elastisk og stærk som muligt. Også khinkali har en ejendommelig form, i en fold. I Georgien menes det, at jo flere sådanne folder, jo mere lækre skålen.
Opskriften til khinkali
Hvis du keder med de sædvanlige dumplings, er det tiddiversificere din menu. Forkæl dine familiemedlemmer med folkens georgiske delikatesse. Følg vores råd, og du kan gøre khinkali ikke værre end den dygtige elskerinde i Georgien!
Nødvendige ingredienser:
æg
mel - 3 spsk
vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
vand - 1,5 st
lam - 300 g
oksekød - 700 g
løg - 1 stk.
salt
koriander - 1 stråle
Fremstillingsmetode:
Bland vand, æg, vegetabilsk olie ogtilføj det. Indtast gradvist melet, omrøring. Knead dejen. Vride forsigtigt det, indtil det bliver elastisk. Knippe af et stykke og træk - hvis ikke revet, så er dejen god. Lad være med at insistere et stykke tid.
Pass kød, løg og koriander gennem et stortristemølle og salt. Hvis du har Svan salt, så tilføj det. Bland blandingen grundigt og hæld et halvt glas lidt svagt vand. Vand er nødvendigt, hvis fyldningen er for tør.
Nu går vi videre til modellering khinkali. Rul et dej dej om en centimeter tyk. En glas glas adskilte cirkler og hver tynde udrulle en rullestift. Sæt fyldningen og pakk den med defensive bevægelser.
Kast produkterne i kogende vand. Vi tilbereder khinkali i yderligere 15 minutter efter at de kommer op.
Før du serverer, drys med sort peber. Du kan tilføje smør eller creme creme.
Tips
Nogle tips om, hvordan man laver khinkali:
hvis du ikke kan lave en taske indfold, så kan du forenkle denne proces lidt. Læg dejen mellem tommel- og pegefinger, som om at forbinde ring, og inde sætte fyldet og tryk den. Stram nu fingrene - og khinkali er klar;
i georgien er khinkali taget med hænderne. For at gøre dem ikke så varme, hæld et glas koldt vand i en gryde, lige før du får det;
khinkali bør ikke blandes under tilberedningsprocessen, da deres struktur kan blive beskadiget. Hvis pestering ryste forsigtigt panden
Prøv en forenklet opskrift på khinkalii en dobbelt kedel: to mellemstore løghakket (kan revet) og blandes med 700 g af hakket kød. Dernæst skær grøntsagerne og hvidløgene, føj til fyldningen. Salt og peber. Lav nu dejen. I vand (1 glas), fortynd et æg og i portioner hæld 3 kopper mel. Grad gradigt dejen og danner produkterne. I damperen koger man vand, olie overfladen og sætter produkterne. Kog under låget i ca. 45 minutter;
en skål baseret på hvidløg. Hans spiciness og samtidig sødme fremhæver yderligere smagen. Hæld i en stegepande 300 ml kød bouillon og varme til medium varme. Fem hakkede hvidløgskage i olivenolie. Hæld to små friske tomater med kogende vand, skræl og send til bouillon. Strukket tomater for at gøre dem våde. Derefter stegte hvidløg i saucen og lægge yderligere 10 minutter.
Selvfølgelig kan vi ikke sige, at skålen er meget enkel at forberede. Men tvivl ikke, det er værd at praktisere igen og igen. Prøv det!
