Pandekager: En opskrift på, hvordan man skal bage korrekt
Pandekager er næsten universelle parabol! Opskrifter og måder at fodre dem så godt, at alle kan samle sig selv præcis, hvad han kan lide. Men hvad et uheld - ikke alle værtinde, de får. Dernæst overveje en vidunderlig opskrift, som din skål altid vil være fantastisk. Og du, som en elskerinde (eller mester), vil altid være på toppen!
Sådan bager du pandekager på mineralvand?
Denne opskrift på pandekager er simpel nok, men meget interessant. Hvad er der brug for for dette?
Nødvendige ingredienser:
mel - en og en halv kopper
mineralvand - om et glas
mælk - to tredjedele af et glas
et æg
vegetabilsk olie og en halv spisesked
salt, sukker sodavand - en halv teskefuld hver
Fremstillingsmetode
Trin et. Alle de tørre ingredienser - mel, salt, sodavand, sukker - blandes i en bekvem beholder.
Trin to. I en anden skål blander vi alle de "våde" ingredienser. Vi slår ægget med en gaffel eller en visp, tilsæt vegetabilsk olie til den, hæld derefter i mælken og derefter vand.
Trin tre. I retterne med tørre ingredienser begynder man langsomt at hælde i en blanding af våd, blandes forsigtigt en gaffel eller en visp. Hvis dejen er tyk - tilsættes mineralvand.
Trin fire. Vi lægger stegepanden på ilden og venter, indtil det varmes op godt. Vi hælder i en del af dejen og spinder stegepanden, så det hele stiger godt over hele overfladen.
Trin fem. Efter undersiden af vores pandekage blev brunet, drej den over til den anden side og steg i ca. et halvt minut. Skift det derefter til pladen og fortsæt til den anden.
Det er hele måden at lave pandekager på. Du kan nu gøre med dem, hvad du vil - ting, bare spis sådan, lav en pandekagercake eller "kurik". Med denne skål vil nogen af dine fantasier blive virkelighed.
Hvordan korrekt at bage pandekager?
Til bagning er det bedst at bruge en stegepande med en tyk bund og stege ved middel temperatur.
Hvis din stegepande er ubelagt, er den før hverpandekage bør smøres med vegetabilsk olie eller et stykke fedt. For at gøre dette, halver en knold af skrællede kartofler af mellemstørrelse til at prikke på en behagelig gaffel, smør denne halvdel, fugtet i vegetabilsk olie, overfladen af gryden. Et stykke fedt skal også prikkes på en gaffel og smøres med en stegepande. Prøv bare at tage et større stykke, så du ikke klæder overfladen med en gaffel, eller stegepanden bliver håbløst forkælet.
Når bage et stort antal - hversmør med smør, mens det stadig er varmt - det smelter og pander godt pandekagen. Men prøv ikke at stable dem med et objektglas oven på hinanden, under de øverste tryk kan de nedre stærkt "holde sammen", og det vil være svært for dig at adskille dem senere. Det er bedst at tilføje dem i trekanter (i halvdelen, så igen i halv og igen to gange) og spred på pladen "fan".
Hvis du i stedet for mælk tilføjer juice til dejenrødbeder, gurkemeje opløsning eller spinatjuice - bagningen viser sig at være flerfarvet. Det ser bare godt ud i pandekager, både saltet og kød og sød frugt.
For at sikre, at din dej altid er homogenog uden klumper skal han forblive mindst en halv time under madfilmen på et køligt sted. Dejen efter sådan "proofing" viser sig at være meget homogen og elastisk. Bagning fra den bliver tynd og gennemsigtig.
I tiden af vores bedsteforældre, hvisværtinde kunne ikke få pandekager opskrift var en hemmelighed: en person fra pårørende begyndte at fortælle hende i en hæk stemme: "Hvorfor er du så krivorukost noget vokser op, hele lige havn og falder!". Efter disse ord arbejdede det af en eller anden grund altid.
Her er en simpel opskrift på pandekager og et par tips om, hvordan man bager pandekager på mælk. Held og lykke i dit køkken! Og lad dig aldrig og intet vil være en "klump"!
