Lækker morgenmad for hele familien

Opskrift på pandekager med mælk

Nødvendige ingredienser

• mælkesyre - 2 kopper


• æg kylling - 2 stykker


• mel - 2 kopper


• bagepulver - 1 spsk. l.


• knivspids salt


• sukker-2 spiseskefulde. l.


• solsikkeolie (til stegning)

Fremstillingsmetode

• Vi forbereder de nødvendige komponenter på bordet.


• I en skål, ikke slå kraftigt vægt røre æg piskeris eller gaffel med salt og sukker.


• Tilsæt i skål med ¾ mælk.


• Vi falder i søvn med et sigtet mel, og vi blander op til homogen vægt uden klumper. I sidste ende fylder vi den resterende mælk op: det bliver lettere at opnå perfekt homogenitet.


• Hæld i bagepulveret og bland dem hurtigtigen, men ikke lang, for at holde luftboblerne. Herfra vil dejen ligne sur creme, blive luftig, og pandekagerne viser sig at være storslåede og meget ømme.


• Hæld vegetabilsk olie på en stegepande så,så det helt dækker bunden, varme det godt op. Brug en spisesked, spred dejen og danner en pandekage. Steg indtil gyldenbrun i et par minutter.


• Med en padle skifter vi fritterne og steger dem til guldbrune et par minutter.


• Færdige pandekager med mælk i varm form kan serveres på et bord med syltetøj, honning, kondenseret mælk eller creme fraiche.

Et par tips og tricks

• Pandekager lavet af sur mælk er megetfrodige, men sur mælk kan erstattes med "almindelig" eller kefir. Kefir til bagning har brug for så meget som sur mælk, eller 2 kopper og "almindelig" mælk - ¾ af mængden sur, eller 1,5 kopper.


• Dejen skal sigtes, før bakpulveret tilsættes.


• Før der tilsættes desintegreringsmiddel, er det nødvendigt at bestemmekonsistens af dej. Denne parameter afhænger af kvaliteten af ​​melet og mælkenes fedtindhold. Derfor, hvis du bemærker, at dejen er flydende, tilsæt lidt mel til det, og hvis tykmælk.


• Desintegreringsmiddelet kan erstattes med sodavand og en opløsning af citronsyre i lige stor andel ½ teskefuld soda pr. ½ tsk citronsyreopløsning.


• For at sikre, at vegetabilsk olie absorberes minimalt i bagningen, og fritterne ikke er for fedtede, skal stegeproduktionen opvarmes meget stærkt.


• Hvis du undgår at meget fedtindhold mislykkes,Færdige fritters kan lægges på en plade, hvis bund er dækket af papirhåndklæder. Før servering kan "fedtfri" pandekager rulles ind i en anden skål eller fjernes fra under papirhåndklæder, der har absorberet overskydende fedt.


• Hvis du efterlader dejen til at passe, bliver pandekagerne endnu mere luftige.


• Nogle elskerinder sætter gær i dejen for at lave frodige pandekager.


• I dejen kan du, hvis det ønskes, tilføje vanillin, rosiner, nødder, æbler, stykker af chokolade, kakao. For hyppige morgenmad vil en sådan sort være meget praktisk.


• Mel kan være hvede eller boghvede, byg, havregryn og alle kvaliteter: fra højere til lavere.


• Derudover anbefaler vi dig at prøve andre pandekager: kartoffel, semolina eller hirse.


• Blandt de mange interessante opskrifter til fritters kan du finde sorter med frugt og grøntsager.


• Nogle landladies foretrækker pandekager på vandet og kan nemt bage nogen af ​​deres slags.


• For at forbedre smagen, hvis bagning steges i en lille mængde vegetabilsk olie, kan den smøres med smør.

Bon appetit!